ФИЛЕ СИБАСА В СЛИВОЧНО - ВИННОМ СОУСЕ 🐟👍

Ингредиенты:
Филе сибаса средних размеров - 2 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Соль крупная - 5 гр.
Пищевые цветы - несколько
Сливочное масло- 60 гр.
Листья салата- 50 гр.
Для рыбы:
Тимьян - 4 веточки
Розмарин - 4 веточки
Оливковое масло -15 мл.
Молотый черный перец - по вкусу
Чеснок - 15 гр.
Белое вино -150 мл.
Перепелиные яйца - 3 шт.
Миндальные лепестки - 5 гр.
Приготовление:
1. Филе сибаса потрите с обеих сторон растительным маслом, посолите, поперчите, положите веточку тимьяна или розмарина. Оставь на пол часа пропитаться при комнатной температуре.
2. Положите филе рыбы в форму для запекания, кожей наверх. Сверху положите кусочки сливочного масла, очищенный чеснок и тимьян.
3. Налейте в форму 100-150 мл. белого вина, чтобы вино немного покрывало рыбное филе. Щедро посыпьте крупной солью (лучше выбирать крупную лимонную или гималайскую соль в виде хлопьев, чтобы она полностью растворилась при высокой температуре).
4. Запекайте в уже разогретой духовке при 180*С примерно 8 -10 минут. Время может достигать и 15 минут, в зависимости от размера рыбы. Важно не передержать филе и не пересушить его.