СУП С КЛЕЦКАМИ

Ингредиенты
бедро индейки - 250 гр.
картофель - 1 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец сладкий болгарский - 1 шт.
соль
перец, лавровый лист
масло сливочное и оливковое для обжаривания овощей
зелень, чеснок
яйцо - 1 шт.
мука - 5 ст.л.
молоко - 1-2 ст.л.
соль щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
Отправляем мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой.
У меня это примерно 2 л.
Мясо заливаем водой на столько, чтобы вода полностью покрыла мясо.
Добавляем перец и соль по вкусу, 2-3 лавровых листа.
Ставим на огонь и доводим до кипения.
Время приготовления мяса зависит от размера кусочка и его части.
В мои случае кусочек небольшой и я его готовила около часа.
Тем временем нарезаем лук, картофель, перец и морковь.
Как только бульон для супа с клецками закипит, снимаем пенку и уменьшаем огонь.
На сковороду кладем кусочек сливочного масла и немного оливкового масла.
Отправляем в сковороду все наши овощи.
Добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем.
Обжариваем овощи на небольшом огне 2-3 минуты.
Отправляем все наши овощи в бульон.
Перемешиваем и продолжаем готовить на маленьком огне.
Тем временем приготовим клецки для супа, рецепт приготовления очень простой.
Для этого в небольшой емкости смешать одно яйцо, пять столовых ложек муки, одну ложку молока и немного соли.
Все хорошо перемешиваем руками и замешиваем тесто для клецок.
Тесто будет слегка липким, и очень мягким.
Так должно быть.
Накрыть пищевой пленкой и отставить на 15 мин.
Тем временем достаем мясо, и очищаем от кости.
Добавляем мясо в суп и перемешиваем.
Отщипываем небольшие кусочки от теста и отправляем в суп.
Хорошо перемешиваем и варим 5-7 мин.
Добавляем один мелко нарезанный зубчик чеснока и немного свежей зелени, если нету свежей, можно заменить на замороженную.
У меня домашняя с грядки замороженная с лета, храню в мозилке в зип-пакетах.
Выключаем суп с клецками и насыпаем по тарелочкам.