Эти восточные котлеты — настоящая находка: без хлеба и яиц, зато с потрясающим вкусом

Секрет — в маринованном луке и необычном составе фарша. Котлеты получаются мягкие внутри и с аппетитной корочкой снаружи
Ингредиенты:
Фарш — 600 г
Соль — 1,5 ч. л
Вода — 2 ст. л
Яблочный уксус — 2 ст. л
Сода — ½ ч. л
Сахар — ½ ч. л
Крахмал — 2 ч. л
Сметана — 2 ст. л
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Укроп — пучок
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
В фарш добавьте 1 ч. л. соли, соду, крахмал, сметану и измельчённый чеснок. Хорошо перемешайте, отбейте массу руками, переложите в пакет и уберите в холодильник на 15 минут.
Лук нарежьте полукольцами, добавьте оставшуюся соль, сахар, уксус, воду и мелко нарезанный укроп. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.
Сформируйте из фарша вытянутые котлеты и обжаривайте на разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подавайте горячими — с маринованным луком и любимым гарниром.
Советы:
Чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте их холодной водой при формировании котлет.
Лучше всего подходит говяжий или говядино-свиной фарш — он даёт нужную текстуру