Индейка в духовке целиком

ИНГРЕДИЕНТЫ
Индейка крупная 1 Штука
Лимон 2 Штуки
Репчатый лук2 Штуки
Петрушка, веточка 5 Штук
2 веточки - на смесь, 3 веточки - на подушку
Розмарин, веточка 2-3 Штук
Сливочное масло 8 Ст. ложек
Соль По вкусу
Чёрный молотый перец По вкусу
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Чеснок 2 Зубчика
Яблоко 2 Штуки
Апельсин 1 Штука
Индейку промойте и обсушите.
Сделайте смесь, которой будите натирать птицу. В миске соедините измельчённую петрушку и розмарин с мягким сливочным маслом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Натрите цедру одного лимона, а также выжмите из него сок. Влейте оливковое масло. Все перемешайте.
Из индейки вытащите внутренности. Аккуратно отделите кожу от мяса в районе отверстия.
Часть пряной смеси распределите под кожей индейки. Делайте это равномерно.
Оставшейся смесью натрите тушку птицы снаружи.
Крупно нарежьте яблоки, лимон и очищенный лук. Нафаршируйте ими индейку. Пару долек яблока и лука оставьте для подушки.
На дно противня уложите дольки яблок, лука и апельсина. Равномерно распределите розмарин и петрушку. Сверху уложите индейку. Свяжите её ножки и скрепите отверстие зубочистками или нитками.
Запекайте птицу при 180 градусах в духовке в течение 1,5 часов.
После этого полейте индейку соком из противня. Закройте её фольгой, и вновь отправьте в духовку на 2 часа.
Подавайте индейку с гарниром, нарезая её кусочками. Приятного аппетита!