Как отбить мясо для отбивных, чтобы они были сочными и нежными?

🔪🥩
Отбивные – простое, но капризное блюдо: если неправильно отбить мясо, они получатся сухими или жесткими. Рассказываем 5 правил идеальной отбивной!
🔨 Техника отбивания: шаг за шагом
1️⃣ Выберите правильное мясо
Свинина: шея или корейка (с жирком).
Говядина: вырезка или тонкий край.
Курица: грудка
2️⃣ Подготовьте мясо
Нарежьте поперёк волокон на куски толщиной 1,5–2 см.
Удалите плёнки и жилы (если есть).
3️⃣ Отбивайте правильно
Накройте мясо пищевой плёнкой (чтобы не рвалось).
Бейте от центра к краям, без резких движений.
Толщина после отбивания – около 1 см.
4️⃣ Секрет сочности
Не перестарайтесь! Слишком тонкое мясо высохнет при жарке.
Можно слегка надсечь края ножом – отбивная не скрутится.
5⃣ 🍳 Что делать после отбивания?
Посолите только перед жаркой (соль вытягивает сок).
Для мягкости можно смазать горчицей или кефиром на 20 минут.
💬 А вы часто готовите отбивные? Какой ваш секрет?
___________________________
Всегда рады видеть вас в магазинах Мяс-Ко!
📲 +7(3537) 427-333
🔶г.Орск, ул. Краматорская, д.21
Режим работы:
Пн-Пт: 9.00-20.00
Сб - Вс: 9.00-19.00
🚘Есть доставка!
#Орск #мяс_ко #свежеемясоорск #мясоорск #орскмясо #рецепты #шашлык #орсксвинина #орскговядина #птицаорск #мяс_ко #мясо #говядина #свинина #вкуснаяеда #готовимдома