Как правильно резать мясо?

🔪
Сегодня мы поговорим о том, как правильно резать разные виды мяса — говядину, свинину и птицу. Это полезные рекомендации для тех, хочет готовить и вкусные и красивые блюда. 😉
👉 Говядина.
Говядину можно резать разными способами в зависимости от того, какое блюдо вы готовите. Для стейков и других жареных блюд лучше использовать метод «миньон» — это когда мясо режут поперёк волокон на тонкие кусочки. 🥩 Если вы хотите приготовить жаркое или гуляш, то лучше резать говядину кубиками. 📐 А для фарша подойдёт рубка мяса через крупную решётку мясорубки. ⚙️
👉 Свинина.
Свинину также можно резать по-разному. Например, для отбивных и шницелей лучше всего использовать метод «бабочка» — когда кусок мяса надрезают вдоль, а затем раскрывают как книгу. 📚Так мясо становится более тонким и его удобно жарить. 🍳 Для шашлыка и гриля свинину можно нарезать крупными кусками поперёк волокон. 🥓 А для тушения и запекания подойдут кубики или полоски.
👉 Птица.
Птицу (курицу / индейку) обычно режут на порционные куски. Сначала отделяют окорочка, крылья и грудку, затем каждую часть делят на более мелкие кусочки. Грудка может быть нарезана тонкими слайсами для жарки или более толстыми кусочками для запекания.🌡️Окорочка и крылья можно порубить на небольшие части для тушения или супа.
💡Что бы вы ни резали, держите нож под углом 45 градусов к поверхности стола. Так вы получите ровные и аккуратные кусочки.
💡Не давите на нож слишком сильно. Это может привести к тому, что мясо будет сминаться и терять сок. 💧
Вкусных блюд! 😋
___________________________
Всегда рады видеть вас в магазинах Мяс-Ко!
📲 +7(3537) 427-333
🔶г.Орск, ул. Краматорская, д.21
Режим работы:
Пн-Пт: 9.00-20.00
Сб - Вс: 9.00-19.00
🚘Есть доставка!
#Орск #мяс_ко #свежеемясоорск #мясоорск #орскмясо #рецепты #шашлык #орсксвинина #орскговядина #птицаорск
#мясо #советы #рекомендации