Что на Руси считали сыром? Эксперты уверяют, что тога это был молодой сыр, типа брынзы.

На государственном уровне сыроваренную отрасль пытался создать ещё Петр Великий. Голландские сыроделы приехали вместе с царем из Великого посольства. Первоначальной затеей было накормить придворных господ, а уже затем наладить массовое производство.

Таких масштабов удалось добиться только в XIX веке. Князь Иван Мещерский и дворянин Николай Верещагин главные передовики в сырном бизнесе той эпохи.

В советское время сыроварение тоже было весьма почетным занятием. Именно в СССР было придумано несколько собственных сортов сыров.

Что сейчас? Сейчас сложно назвать хоть один регион, где нет хотя бы домашней сыроварни. Даже на Севере и в Сибири, (хотя там не самые лучшие условия), все равно найдется хотя бы пара мест.

Сыровары готовят не только известные всем сорта, но и придумывают собственные. Авторскими сырами может похвастаться Благовещенская предпринимательница Юлия Бобылева.

Более 100 сортов сыра представлено в ее сыроварне “Синьора Джулия”. Причем не только зарубежных, но и своих авторских. К примеру, “Амурская коровка”. С этим сыром Юлия даже участвовала во Всероссийской выставке. А Вы любите сыр?