Менемен — одно из моих любимых турецких блюд. Я могу его бесконечно фотографировать, бесконечно о нем говорить и есть хоть каждый день. По сути менемен это омлет с овощами. Его еще называют блюдом холостяков из — за быстроты и элементарности его приготовления. Сначала на оливковом масле обжариваются репчатый лук, потом перец, дальше помидоры без кожуры, а затем в сковородку взбалтываются яйца. Всё. «Обычный омлет», заропщете вы. Есть несколько особенностей: во — первых, перцы должны быть не сладкие болгарские, а жгучие турецкие, длинненькие такие, во-вторых, яйца во время жарки нужно постоянно помешивать, не допуская того, чтобы они затвердели, в третьих, готовится менемен только на сливочном масле, извините. Но самое важное — это ритуал поедания яичницы. Боже вас упаси подать мэнэмен на тарелках, вы убьете всю его суть. А суть в том, чтобы есть его прямо со сковородки, в окружении семьи и друзей — макать в обжигающую яично-томатную жидкость свежий хлеб, скармливать его соседу по столу, в качестве проявления особой о нем заботы, шутливо расталкивать конкурентов, лезущих к сковородке вне очереди и долго- долго упрашивать друг друга съесть последнюю ложку священной яичницы, ведь она, конечно, всегда самая вкусная. https://dinnersdinoi.com/2015/06/11/османский-завтрак-и-турецкий-обед/?fbclid=IwAR0JxBwJYujT7_KL9AvNnbgkXqrrXrfZngWssslRmWt32qcAmGH2LAo0j_U И, мастер-класс - приготовление менемена... #ТурецкаяКухня