Предыдущая публикация
Приготовим кофейный флан?
Это нежнейший молочный десерт. Он покорит тех, кто любит легкость и кофейно-карамельное послевкусие.
Эспрессо готовим в кофеварке CM702.
Ингредиенты:
• молоко – 350 мл
• сахар – 50 г
• яйцо – 3 шт.
• щепотка ванили или 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• щепотка соли
Ингредиенты для карамели:
• сахар – 60 г
• эспрессо – 40 мл
1. Готовим эспрессо в кофеварке CM702.
2. Затем делаем кофейную карамель. Для этого в сотейнике смешивем сахар и эспрессо, ждем, когда масса закипит и сахар растворится. Через минуты 3 образуется карамель.
3. Горячую карамель сразу заливаем в формочки для флана (можно использовать керамические для выпечки).
4. Три яйца взбиваем вместе с сахаром и солью, молоко нагреваем с ванилью, не доводя до кипения.
5. Постепенно вливаем тонкой струйкой горячее молоко в яйца, продолжая перемешивать.
6. Затем через ситечко процеживаем яично-молочную смесь в формочки поверх карамели.
7. Ставим формочки в форму побольше, накрываем каждую фольгой и заливаем кипяток в большую форму, чтобы флан готовился на водяной бане.
8. В духовку, разогретую до 180°С, ставим форму и готовим 25-30 минут.
После даем флану остыть при комнатной температуре, потом отправляем в холодильник на 3-5 часов.
9. После холодильника снимаем фольгу и ножом отделяем флан от бортика (просто проходимся ножом). Переворачиваем на тарелку, смотрим, как красиво стекает кофейная карамель и наслаждаемся вкуснейшим десертом.
#redmond #редмонд
00:23
Следующая публикация
Нет комментариев