Земляничное варенье в мультиварке

Варенье-пятиминутка — это не только надежный способ консервирования ягод, но и возможность сохранить больше полезных веществ, чем при традиционной длительной варке.
У варенья-пятиминутки есть еще одна важная особенность — в него кладется гораздо меньше сахара, чем в обычное варенье. Я пользуюсь способом, принятым в сельской местности, где ягоды и сахар не взвешивают, а измеряют в мерах объема. В этом случае для варенья-пятиминутки берется одна мера сахара и три меры ягод, другими словами, на 3 стакана ягод – 1 стакан сахара.
Это варенье укупоривают герметично прокипяченными крышками в заранее простерилизованные банки.
Варенье из земляники, приготовленное таким способом, не густое, очень душистое и ароматное, подойдет к чаю и для приготовления десертов, а вот в пироги не годится, для этих целей оно жидковато. Свойственную землянике горчинку можно удалить, добавив горсть кислых ягод, например, красной смородины.
Ингредиенты:
Земляника 6 ст.
Сахар 2 ст.
Приготовление:
Шаг 1 Для приготовления варенья возьмем ягоды земляники и сахар. Отмерим стаканами количество земляники и сахара в соотношении 3:1.
Шаг 2 Землянику мыть не принято, но готовим только свежесобранную землянику, которую тщательно перебираем. Сначала засыпаем ягоды сахаром и оставляем до времени, когда они пустят сок. Обычно на это уходит не менее 6 часов.
Шаг 3 Я готовила пятиминутку в мультиварке, но можно привычно варить и в тазике или кастрюльке. Пустившие сок ягоды нужно довести до кипения и, снимая пену, кипятить ровно пять минут. Я включила мультиварку на 10 минут на Мультиповаре или Супе при температуре 120 ºC. Пять минут у меня ушло на закипание и пять — на приготовление.
Шаг 4 Варенье разливаем в банки, герметично укупориваем и переворачиваем на крышку для самостерилизации.
Шаг 5 После остывания храним варенье в прохладном месте (можно и при комнатной температуре), подаем на десерт.
Приятного аппетита!