Ну, не могу не поделиться с вами этим чудным постным рецептом! Я пекла кексы по разным рецептам, но этот меня просто удивил! Кексы вышли просто объедение! Медовые-медовые, в меру сладкие, высокие и воздушные, прямо «пушистые». А времени на приготовление нужно очень мало. Одним словом: то, что доктор прописал! Итак, для приготовления 15 кексиков нам понадобится: • Вода (кипяченная, теплая) — 250 мл • Мед — 2 ст. л. • Сахар — 0,5 стак. • Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак. • Мука пшеничная — 1,5-2 стак. • Сода (не гасить) — 1,5 ч. л. • Соль (щепотка) Приготовление В емкость льем теплую воду, добавляем мед, сахарный песок, щепотку соли и растительное масло без запаха. Тщательно размешиваем. Муку смешиваем с содой и просеиваем в емкость с жидкими составляющими. Перемешиваем венчиком до однородности. Тесто должно быть без комочков, льющимся – немного жиже, чем тесто для оладьев. В это тесто можно ( и нужно!) добавить любимые сухофрукты, орехи. Я положила изюм и измельченные (не мелко) грецкие орехи (и побольше... побольше....кто бы сомневался ). Раскладываем по формочкам ( я делала это чайной ложкой ), примерно на 2/3 высоты – кексы отлично поднимаются. По рецепту выпекать при 200*С до красивого коричневого цвета около 20 мин. Я пекла при температуре 200 градусов минут 20 ( верхний и нижний подогрев) - у меня чуть краюшки поджарились. Попробовала при температуре 150 с конвекцией минут 12-15 ( тоже верхний и нижний подогрев) - очень хорошо получилось! Здесь, я считаю, нужно приспособиться под свою духовку, ведь у всех печет по своему.