Рецепт для разъемной круглой формы диаметром 20см Ингредиенты для теста пшеничная мука - 150г сухих дрожжей - 2г сахар - 40г соль - 1г (щепотка) вода - 55г яйцо - 1шт.(небольшое) сливочное масло - 30г Ингредиенты для пропитки: сахар - 50г вода - 60г коньяк/ром 1ст.л. или несколько капель ромовой эссенци Ингредиенты для крема: Крем масляный сливочное масло - 100г сгущенное молоко - 100г или Крем заварной молоко - 250мл сахар - 1/2ст. мука - 2cт.л. яйца - 2шт. ванильный сахар - 1ч.л. по желанию в остывший крем можно добавить сливочное масло или сгущенку Приготовление: 1. В просеянную трижды муку всыпать сухие ингредиенты, влить теплую воду с яйцом и размягченное масло 2. Замесить тесто любым удобным способом, в этом мне помощником служит хлебопечка. 3. После замеса, тесто оставляю в хлебопечке до окончания программы "тесто" на 1 час 4. Подошедшее тесто обомните 5.Дать тесту подняться еще раз 6. Выстелить дно формы бумагой для выпечки, борта промазать сливочным маслом. 7.Подошедшее тесто еще раз обмять, округлить, выложить в форму и размять по толщине в лепешку по размеру формы. 8.Форму с тестом накрыть и оставить в тепле для подъема 9. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 160 – 180 С Выпеченный пирог прямо в форме поставить на решетку, остудить до теплого, а затем снять форму и оставить в открытом виде еще на 2 – 3 часа 10. В кастрюльку влить горячую воду, добавить сахар и поставить на средний огонь, при помешивании довести до растворения сахара. После закипания варить сироп 1 – 2 минуты, а затем снять с огня и полностью остудить. 11. В холодный сироп добавить коньяк/вино/ром или ромовую эссенцию 12. Пирог разрезать вдоль пополам, пропитать сиропом, смазать кремом, дать настояться 1-2 часа, сверху пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного всем аппетита! Автор Виктория (Vichka) Официальный источник http://multipekar.ru/forum4/showthread.php?t=1154&p=18255#post18255 С радостью ждем Вас на официальном форуме multipekar.ru