Ингредиенты Тесто: Маргарин (я беру "Пышка") 250 гр. Яйцо 1 шт. Вода холодная 3/4 стакана Соль щепотка маленькая Мука около 3 стаканов Разрыхлитель 1 ч.л. Крем: Масло сливочное размягченное 180 гр Молоко сгущенное (сырое) 380 гр Сливки 33 - 35 % 200 - 250 гр. Способ приготовления Тесто: В миску всыпать 1 стакан муки, сверху положить маргарин и порубить ножом до мелкой крошки или, макая в муку, натереть на крупной терке. Я использую сейчас терку. Сделать углубление, добавить воду, яйцо, соль. Немного перемешать и всыпать оставшуюся муку, смешанную с разрыхлителем. Собрать тесто в комок, не вымешивая. Далее разделить тесто ориентировочно на 8 частей, накрыть пленкой и отправить в холодильник охлаждаться, как минимум на 30 - 40 минут. У меня тесто стояло в холодильнике с утра до вечера. Далее достаем каждый кусочек, хорошо подпыляем стол мукой. Тесто липкое. И раскатываем очень тоненько, около 2 мм. Обрезаем тесто до необходимых вам размеров, учитывая, что при выпечке, корж станет меньше. Накалываем вилочкой. Обрезки кладем в холодильник, используя в дальнейшем для выпечки новых коржей. Просто собираю обрезки в кучку и раскатываю. Выпекаем при 200 С до легкой румяности на чистом противне, ничем не смазывая, а просто присыпав его мукой. Время выпечки разное, в зависимости от духовки. Я не буду точно писать эту цифру, т.к. на мою духовку ориентироваться нельзя. У меня получилось 10 коржей, диаметром около 23 см (после выпечки). Крем: Взбить сливки до мягких пиков. И оставить при комнатной температуре. Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности и побеления. Добавляем сгущенное молоко, хорошенько взбиваем. Взбитые сливки аккуратненько ввести в крем и перемешать вручную или на самой низкой скорости миксера. Сборка торта: Перемазать коржи кремом, аккуратно придавливая каждый из них. Не бойтесь, коржи хрупкие, будут ломаться. Крем все скрепит. И оставить для пропитки при комнатной температуре на пару часов, у меня стоял около часа. Далее сверху кладем небольшой пресс и отправляем в холодильник на ночь. Украшаем по желанию. Я просто присыпала нарубленным шоколадом. Приятного аппетита! официальный источник http://multipekar.ru/forum4/showthread.php?t=324&p=1312#post1312