Как делают рисунки на кофе?

А вы замечали, что кофе с рисунками всегда намного вкуснее? Нет, это не самовнушение. Дело в том, что рисунки на кофе — дело не простое и требуют опыта и навыков. А если бариста радует вас рисунком, то и вкус напитка оставит вас довольными.
Для создания художественных композиций используется металлическая чашечка с носиком – питчер, называемая также молочником. Бариста пользуются тремя техниками нанесения изображений на кофейную пенку:
☕ Трафаретный метод
Проще всего создать красивый рисунок при помощи трафарета. Для этого из картона изготавливается круг, с вырезанной формой и устанавливается на чашку. Рисунок создаётся при помощи сахарной пудры, какао, корицы или шоколада.
☕ Метод гравировки
Это более сложный метод, предполагающий использование питчера и других приспособлений для украшения кофе латте. Суть процедуры сводится к плавному наливанию молока на поверхность кофейной пенки. При этом питчер должен находиться как можно ближе к поверхностному слою напитка, иначе молоко попросту утонет. Иногда профессиональные бариста пользуются кондитерским шприцом с тонкой насадкой. Кроме топпинга, им можно дозировать сиропы и любые другие вязкие субстанции.
☕ Этчинг
Вы, наверное, замечали, как бариста в ресторанах ловко пользуются небольшими палочками или даже самыми обычными зубочистками. В этот момент они демонстрировали этчинг – рисование при помощи острых предметов. Суть метода сводится к погружению в пенку тёртого шоколада, корицы, а также любых других ингредиентов, которые выступают в качестве тонера и последующего придания образовавшимся тёмным пятнам формы заданных узоров.
Узнать больше о создании кофе и освоить профессию бариста можно на курсах.