Честно, у меня уже дергается глаз, когда я вижу очередную статью о холестерине, где снова мусолят тему сливочного масла и способы снижения этого "страшного" маркера атеросклероза.

Если же мы посмотрим на свежие исследования, то увидим насколько далеки все эти суждения от реальной профилактики заболеваний.
Напомню, что женские половые гормоны синтезируются из холестерина. Он же - основа витамина D. Ваш мозг использует холестерин для формирования миелиновых оболочек, покрывающих аксоны многих нейронов. При этом низкий уровень холестерина (160 мг/дл или менее) связан с ухудшением памяти и депрессией.

Холестерин виновник бляшек - так нас научили думать

Долгие годы считалось, что липопротеины низкой плотности (ЛПНП), так называемый "плохой холестерин" — это фактор атеросклероза номер один. Ведь именно он оседает на стенках сосудов, медленно, но верно сужает их просвет, пока однажды не перекроют путь крови.
Поэтому и боролись с холестерином на всех фронтах — всё ради того, чтобы снизить его уровень в крови. Как оказалось позднее, процесс образования атеросклеротических бляшек существует и при нормальных уровнях холестерина.

А в марте 2023 года вышло любопытное исследование, которое вообще поставило всё с ног на голову.

Реальный враг сосудов
Учёные сопоставили огромное количество данных и пришли к выводу: причина сердечно-сосудистых заболеваний далеко не всегда связана с холестерином. Основной виновник — воспаление.

Представьте, что организм сталкивается с повреждением или инфекцией и включает защитный механизм — воспаление. В норме оно должно угаснуть, как только угроза устранена. Но что, если оно остаётся активным?

Хроническое воспаление повреждает эндотелий (внутренний слой сосудов). Именно это вынуждает организм действовать: "латать" поврежденные ткани с помощью холестерина. То есть ЛПНП — это всего лишь материал в руках мастера.
И если смещать фокус на питание, то реальной угрозой для сосудов выступает вовсе не жир, а сахар. Именно он поддерживает воспаление в организме и всецело влияет на гормональный фон и состояние ЖКТ. Когда холестерин из продуктов может влиять на его повышение/снижение лишь на четверть.

Что покажет, есть ли воспаление?
Существует ряд показателей в анализах крови, которые помогают оценить реальные риски для сосудов.
1. Маркеры воспаления: С-реактивный белок, интерлейкины-1 и -6. Их повышенные уровни наблюдаются у большинства пациентов с сердечно-сосудистыми проблемами.
2. Показатель нарушений жирового обмена: анализ на расширенный липидный профиль.

Симптомы атеросклероза
Из внешних признаков большинство специалистов сходятся на следующих:

Глубокая диагональная складка мочки уха (знак Фрэнка). Чем глубже и длиннее складка, тем выше риск атеросклероза. Этот симптом часто получил свое имя в честь доктора Сандера Фрэнка, который первым обратил на него внимание. И сделал вывод, что подобная складка часто встречается у людей, жалующихся на боль в груди (с последующей диагностикой закупорки коронарной артерии). Но стоит учесть - после 70 лет знак Фрэнка может быть просто результатом потери коллагена и эластина..

Arcus senilis («старческая дуга»). Это светлое кольцо вокруг радужки глаза. которое может быть признаком избыточного отложения холестерина.

Ксантомы кожи век. Желтоватые жировые бляшки на веках еще один симптом нарушения липидного обмена.
Эти признаки не поставят Вам диагноз, но могут послужить отличным стимулом к обследованию.

Что делать, чтобы защитить сосуды?
Прежде всего, пересмотреть свой образ жизни.
Контролировать витамины группы В. А именно — Витамин В3, ниацин, снижает уровень плохого холестерина
Регулярно сдавать анализы. Уровень С-реактивного белка и другие маркеры помогут понять, есть ли у вас хроническое воспаление.

Устранить провоспалительные продукты. Выпечка, сочетание жирного со сладким, огромное количество молочки, готовые полуфабрикаты с кучей добавок. Особенно это относится к ужинам. Вечерний прием пищи не должен перегружать ЖКТ, чтобы не спровоцировать нарушений в обмене веществ.

Физическая активность без работы на износ. Умеренные нагрузки, такие как ходьба или плавание, уменьшают воспаление и укрепляют сосуды.
Контролировать стресс. Хронический стресс — это не просто психологическая нагрузка, но и реальный фактор, подавляющий иммунитет.

Итого, съедая порцию жиров (растительных или животных - не важно), Вы никак не влияете на процесс образования бляшек в сосудах. Единственное, чего точно стоит избегать в питании: трансжиры. Эти монстры доказано создают риски для сердечно-сосудистой системы даже в небольших количествах, так как с трудом выводятся из организма.