Чеснок 4 зубчика
Говяжий бульон 1 л
Сельдерей 1 стебель
Репчатый лук 2 головки
Сушеные грибы 60 г
Рыбный соус 2 столовые ложки
Соевый соус 1 столовая ложка
Молотый черный перец 1 чайная ложка
Говядина 250 г
Рисовая лапша 150 г
Лук-шалот 2 штуки

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1
Разогреть бульон в глубокой кастрюле. Добавить нарезанные чеснок, сельдерей, лук, грибы, рыбный соус, соевый соус и перец. Довести до кипения, убавить огонь и варить минут 5. Снова увеличить огонь, чтобы еще раз вскипятить бульон.
2
Предварительно нарезанную тонкими полосками говядину опустить в сите или в шумовке в кипящий бульон на 1 минуту, вынуть и высушить.
3
Уменьшить огонь, убрать всю пену с поверхности бульона и добавить лапшу. Варить примерно 2 минуты, иногда помешивая. Добавить нарезанный лук-шалот и убрать суп с огня.
4
Подавать в большой супнице, посыпав листьями кориандра. Положить в разные мисочки нарезанный лук-шалот, сельдерей, стручки фасоли, листья мяты, хлопья перца чили и полоски мяса, вынутые из бульона, чтобы их можно было добавлять в суп в разных пропорциях.