Мой рецепт нежных, пушистых лепёшек на закваске!
Меня давно не устраивают лепешки, продаваемые в разных закусочных и кафе. Пока они свежие, их можно есть. Как только остыли, превращаются в резиновое нечто или просто засыхают. Совершенно несъедобно!
Поэтому решила сделать свой рецепт лепёшек, достигнув желаемой нежности и вкуса, а также свежести на следующий день.

Тесто:
100 г закваски пшеничной левито мадре (50% влажности)
200 г воды
100 г молока
60 г желтка или 1 куриное яйцо
1-1,5 столовые ложки растительного масла
300 г картофельного пюре
600 г пшеничной муки
10 г соли
15 г сахара

Подписывайтесь на мою группу, мы с вами приготовим много всего интересного!