Уха по-фински со сливками из форели

Рецепт классической ухи по-фински со сливками из форели часто подвергается изменениям и дополнениям, подобно тому, как каждая хозяйка придаёт свой отпечаток борщу. Этот суп стал одним из моих фаворитов, несмотря на начальное недоверие к сочетанию ухи и сливок. Оказалось, что такое сочетание придает блюду неожиданное изысканное вкусовое насыщение и аромат.

Для уменьшения жирности можно разбавить сливки молоком. Форель, принадлежащая семейству лососевых, может быть заменена другой рыбой, например, креветками и треской. Также в рецепте можно экспериментировать с приправами, такими как мускатный орех.

Однако классический рецепт ухи по-фински со сливками из форели, без всяких добавок, наверняка придется по вкусу многим.

Ингредиенты:


Приготовление:

Шаг 1: Подготовить все ингредиенты для классического рецепта. Предпочтительны сливки с высоким содержанием жира (30%), чтобы достичь насыщенного сливочного вкуса.

Шаг 2: Нарезать форель на крупные куски, учтя, что чешуя должна быть удалена.

Шаг 3: Проварить рыбу в подсоленной воде до готовности, затем удалить из кастрюли.

Шаг 4: Обжарить морковь и лук порей на топленом масле.

Шаг 5: Нарезать картошку и морковь, подготовить чеснок, лук-порей и укроп.

Шаг 6: Добавить картошку и луково-морковную зажарку в рыбный бульон и варить до готовности.

Шаг 7: Отделить филе от рыбных костей.

Шаг 8: Вернуть бульон в кастрюлю, добавить сливки, кусочки форели и довести до кипения.

Шаг 9: Добавить чеснок, укроп и перец чили, приправить солью и черным перцем.

Шаг 10: Прокипятить на медленном огне 2 минуты, затем выключить и дать ухе постоять.

Шаг 11: Подавать уху готовой к употреблению. Приятного аппетита!