Гуляш из свинины: классический рецепт

Для многих гуляш из свинины по классическому рецепту - это настоящий вкус детства. В отличие от более современных блюд, таких как фрикасе или фахитас, наши бабушки готовили простой, но невероятно вкусный гуляш с густым томатным соусом.

Это блюдо может быть настоящим кулинарным творением, так как оно отлично сочетается с различными видами овощей - морковью, тыквой, перцем, а также может быть дополнено грибами, что придает ему особый вкус и аромат.

Секрет густоты соуса заключается в добавлении муки, которая делает все ингредиенты блюда цельными и насыщенными. К тому же, гуляш прекрасно замораживается, поэтому не стесняйтесь готовить большие порции и оставлять часть для будущего, предоставляя себе больше свободы на кухне.

Рецепт гуляша из свинины: классический на 3 порции

Приготовление:
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Выберите для гуляша мясо свинины, такое как свиная шейка, лопатка или вырезка.

Шаг 2: Нарежьте мясо на кусочки примерно 2-2,5 см. Подготовьте болгарский перец, репчатый лук, чеснок и петрушку, порубите их.

Шаг 3: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте кусочки свинины до золотистой корочки, приправляя солью и черным перцем.

Шаг 4: Добавьте нарезанный перец и лук к мясу. Продолжайте обжаривать их в течение 3-4 минут.

Шаг 5: Положите томатную пасту и обжаривайте еще минуту.

Шаг 6: Добавьте 150 г воды в сковороду, дайте всему закипеть. Посолите и поперчите по вкусу, закройте крышкой и тушите мясо до готовности (примерно 25 минут).

Шаг 7: В миске смешайте муку с оставшимися 50 г воды, добавьте эту смесь в сковороду. Помешивайте и дайте всему кипеть еще несколько минут до загустения соуса.

Шаг 8: Посыпьте измельченной петрушкой и выключите огонь.

Шаг 9: Готово! Подавайте гуляш с картошкой, пюре, рисом или макаронами. Приятного аппетита!