Ингредиенты: 2 кг. баклажанов 1 стакан растительного масла 3 головки чеснока пол.стакана столового уксуса (9%-ного) 1 ст.ложка соли половина ст. ложки сахара 1 ст.ложка смеси красного и чёрного молотого перца или немного тонких колечек горького перца пучок зелени Баклажаны хорошо помыть. Нарезать кружочками и обжарить на подсолнечном масле. Оставшееся после жарки масло смешать с измельчённым чесноком, солью, сахаром, уксусом и перцем. Баклажаны окунуть в полученную заливку и уложить в подготовленные стерилизованные банки, чередуя с зеленью. Мне нравится с петрушкой. Банки неплотно закрыть подготовленными крышками и простерилизовать минут 20. Банки закатать, перевернуть до остывания. Дополнительная информация о рецепте: Первую порцию делали на прошлых выходных, сегодня открыли баночку на пробу. Такой замечательный острый вкус, с небольшой кислинкой. Вкуснючая заготовка получилась!