Бадам Кхир (миндальная халва)

#лакто_вегетарианство@just_veg
Ингредиенты:
1/2 чашки миндаля (Бадам)
2 стакана молока
3 чашки сахара
5 измельченных зерен кардамона
щепотка шафрана (Кесар), смоченного в теплом молоке
Приготовление:
Вскипятить пол-литра воды в кастрюле. Когда вода закипит, добавить миндаль и варить в течение 2 минут. Затем снять с с огня и процедить.
Снять кожу с миндаля и растереть его в пасту. Вскипятить молоко в кастрюле с толстым дном. Когда молоко начнет кипеть, добавить миндальную пасту и сахар и варить 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
Снять с огня, добавить размоченный шафран и дробленые зерна кардамона. Дайте халве остыть. Подавайте охлажденной.
Приятного аппетита!