жизнь в деревне...

Вкусно – не всегда значит дорого, ведь даже за 500 рублей можно накрыть праздничный стол. Предлагаем взять на заметку бюджетное меню, оно простое, экономное, но все рецепты с фото интересные и вкусные. Закуска «Шарики с селедкой» Селедка – рыбка недорогая, но вкусная, с ней можно приготовить не только салат и бутерброды, но и вкусную закуску в виде шариков. Понадобятся еще овощи, сыр и грецкие орехи. Ингредиенты: 3 яйца; 150 г свеклы; 120 г сыра; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. майонеза; 100 г филе сельди; 150 г моркови; горсть грецких орехов; сыр и желток для украшения. Приготовление: Вареные яйца делим на желтки и белки, которые пока откладываем в сторону, а желтки измельчаем на мелкой терке. К желткам добавляем тертую вареную свеклу, половину тертого сыра, пропущенный через пресс чеснок и 1 ст. л. майонеза, хорошо все размешиваем. Из получившейся массы катаем шарики с кусочком сельди в середине. Теперь в миску отправляем тертую вареную морковь, яичный белок, который также натираем на мелкой терке. Туда же кладем оставшийся сыр и мелко порубленные орешки, майонез, все перемешиваем. Из морковной массы также катаем шарики с начинкой из кусочков селедки. Свекольные шарики обваливаем в тертом сыре, а шарики из моркови – в тертом желтке. Картофель с сыром На гарнир можно запечь картошку с сыром, но это будет не обычное блюдо, а давленый картофель под сырной аппетитной корочкой. Просто, вкусно, экономно и оригинально – отличный выбор для бюджетного меню на Новый 2022 год. Ингредиенты: 1 кг картофеля; 70 г сыра; растительное масло; сушеный чеснок; соль и перец по вкусу; зелень петрушки. Приготовление: Картофель отвариваем в мундире, затем просушиваем и раскладываем на противень с пергаментом Теперь каждый клубень приплющиваем толкушкой, но осторожно, чтобы картошку не раздавить полностью. Давленый картофель смазываем маслом, посыпаем солью, перцем и сушеным чесноком. Отправляем в духовку на 15 минут (температура 180°С). Затем присыпаем тертым сыром и готовим еще 5 минут. Как только сыр расплавится, картофель достаем и посыпаем измельченной зеленью петрушки. Для лучшего аромата можно добавить несколько веточек розмарина и свежий чеснок. При подаче блюдо можно дополнить французской или любой другой неострой горчицей. Куриные рулетики Куриное мясо довольно доступное, при этом полезное и из него можно приготовить самые разные блюда, например, куриные рулетики с сыром и беконом. Угощение получается вкусным, ароматным и сытным. Ингредиенты: 450 г куриного филе; соль и перец по вкусу; 80 г сыра; 40 г бекона. Приготовление: Филе птицы разрезаем вдоль и раскрываем, как книжку, накрываем пленкой и отбиваем молоточком или скалкой. Мясо солим, перчим, кладем кусочки сыра и заворачиваем в рулет. Каждый рулетик оборачиваем тонкими полосками бекона, перекладываем на противень с пергаментом и отправляем в духовку на 50 минут (температура 180°С). Куриные рулеты можно приготовить с грибной начинкой, творожным сыром и зеленью или просто с солеными огурчиками. Салат из крабовых палочек с яблоком Существуют разные рецепты простых салатов из самых доступных по цене продуктов. Из всех вариантов можно выделить очень вкусный салат с крабовыми палочками, яблоком и огурцом. Ингредиенты: 200 г крабовых палочек; 200 г свежего огурца; 200 г яблок; 3 ст. л. майонеза. Приготовление: Крабовые палочки нарезаем довольно крупными кусочками. Крупно режем и свежий огурец. Яблоко чистим от семян, нарезаем тонкими, но крупными ломтиками. Все ингредиенты отправляем в салатник, добавляем к ним майонез и перемешиваем. Дополнить такой салат можно вареными яйцами, сыром, пекинской капустой, томатами, сладкой кукурузой и т.п. Десерт «Птичье молоко» Новогодний стол не обходится без сладкого. Предлагаем вспомнить детство и приготовить очень простой, но вкусный десерт под названием «Птичье молоко». Ингредиенты: 150 мл воды; 15 г желатина; 500 мл сметаны (20%); 150 г сахара; 100 г черного шоколада; 1,5 ст. л. сметаны для шоколада. Приготовление: Желатин заливаем водой, размешиваем и даем время набухнуть В это время взбиваем сметану с сахаром. После вливаем растопленный желатин и хорошо размешиваем. Сметанный крем разливаем по креманкам и убираем в прохладное место на 1 час. Шоколад ломаем на кусочки, топим в микроволновке, кладем к нему сметану и размешиваем до однородности. Шоколадную массу выкладываем поверх застывшего сметанного крема, разравниваем ровным слоем. Маринованные грибы и свекла В бюджетное меню стоит включить рецепты таких закусок, как маринованные шампиньоны и свекла. Необычное сочетание идеально подходит для праздничного стола на Новый 2022 год. Ингредиенты для шампиньонов: 350 г шампиньонов; 100 мл воды; 60 м яблочного (винного уксуса); 30 г сахара; 15 г соли; 1 ст. л. зерен горчицы; ½ луковицы для подачи; растительное масло для подачи. Для свеклы: 1 крупная свекла; 1 зубчик чеснока; 30 мл растительного масла; 30 мл яблочного (винного уксуса); 1 ч. л. меда; 0,25 ч. л. соли; 0,25 ч. л. молотого кориандра. Приготовление: Выбираем небольшие шампиньоны, отправляем их в кипяток и с момента закипания варим 10 минут. Для рассола в небольшой сотейник отправляем соль, зерна горчицы, вливаем воду вместе с укусом и ставим на огонь. Доводим рассол до кипения, и как только соль полностью растворится, снимаем с огня. Грибы перекладываем в баночку, заливаем рассолом, закрываем, остужаем при комнатной температуре, а затем убираем на ночь в холодильник. Перед подачей рассол с грибов сливаем, смешиваем с тонко нашинкованным луком и заправляем растительным маслом. Свеклу измельчаем в комбайне или с помощью терки для корейских блюд. Мелко крошим чеснок, отправляем его к свекле и перемешиваем. Для заправки смешиваем мед с маслом и уксусом, добавляем соль и молотый кориандр. Заправку нагреваем, чтобы мед полностью расплавился, поливаем свеклу, перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в прохладное место на всю ночь. Маринад для шампиньонов можно приготовить из масла, сока лимона, перца чили, чеснока и зелени укропа, получается тоже вкусно и пикантно.