Сделали это голландские селекционеры, которые потратили почти 200 лет на получение устойчивого оранжевого цвета. Лично я часто вспоминаю, как в старших классах ездила с одноклассниками на уборку моркови. Во время уборки урожая мы очищали ножом корнеплод и хрустели сочной, вкусной и полезной морковкой. Ведь в моркови содержатся витамины: В6, В2, В1, Е, С, К, РР, Р, каротин, фосфор, йод, железо, сахар, флавоноиды и микроэлементы.

самые популярные сорта моркови: "Нантская" - оранжевый тупоконечный корнеплод цилиндрической формы, длиной 14 см, массой от 100 до 150 г. Морковь сочная, сладкая, хорошие вкусовые качества.

"Самсон" - корнеплоды ровные, гладкие. Оранжевые цилиндрические тупоконечные. Длина до 22 см, массой достигают 200 г. Мякоть хорошего вкуса. Морковь хороша для хранения и употребления в свежем виде. Урожайность высокая.

"Шантане" – корнеплоды гладкие, насыщенного оранжевого цвета, конической формы. Длиной 15-17 см, массой от 110 до 200 г. Хорошие вкусовые качества.

"Нандрин" – крупные корнеплоды могут достигать 300 г. Имеют длину 16-20 см. Цилиндрические, гладкие, оранжево-красные. Прекрасный вкус, высокая урожайность. Употребляется в свежем виде, переработки и для длительного хранения.

"Королева осени" – крупные красно-оранжевые корнеплоды. Длиной до 25 см, массой до 220 г. Мякоть нежная, сочная. Хорошие вкусовые качества.

Из моркови делают сок, нектар, котлеты, омлеты, оладьи, начинки для пирожков и пирогов, детское и диетическое питание. Ее добавляют в салаты, супы, во вторые блюда. Из ботвы моркови получается превосходный травяной чай. А семена моркови используются в кулинарии в виде пряностей. Итак, сейчас приступим к приготовлению витаминного салата, который к тому же еще восхитительно выглядит. Морковный салат с черносливом Возьмем: 3 моркови 1 ст.л. измельченного миндаля 100 г чернослива 30 г сливочного масла сок одного апельсина 2 ст.л. базилика щепотка корицы щепотка зиры Очищенную морковь порезать тонкими пластинами наискосок, положить на сковороду с растопленным сливочным маслом, потушить на небольшом огне 8 минут. Затем добавить апельсиновый сок, чернослив, довести до кипения и потушить еще 3 минуты. Когда жидкость почти полностью выпарится, снять с огня, приправить базиликом, корицей и зирой. Переложить в салатник. Далее положить миндаль на сухую сковороду, обжарить на небольшом огне до золотистого цвета и добавить его в салат. Наше блюдо готово! Можно подавать его к столу. Приятного аппетита!

Морковный суп-пюре Возьмем: 500 г моркови луковица 700 мл овощного (или куриного) бульона 1 ст.л. мелко порубленного свежего имбиря 100 мл апельсинового сока 1 ст.л. растительного масла 1/3 стакана сливок щепотка корицы соль по вкусу Разогреть в кастрюле растительное масло, потушить в нем мелко нарезанный лук и имбирь в течение 7 минут на медленном огне. Добавить очищенную и нарезанную кружочками морковь, затем залить бульоном и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 минут. Снять кастрюлю с огня (когда морковь будет готова), немного остудить и с помощью блендера измельчить суп до состояния пюре. Затем добавить апельсиновый сок, корицу, сливки, соль и хорошо все перемешать. Опять поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и поварить еще 5 минут на медленном огне. Приятного всем аппетита!

Пирог "Оранжевое чудо" Возьмем: 2 стакана мелко натертой моркови стакан муки стакан манной крупы 2 яйца упаковка ванилина стакан сахара стакан кефира (или йогурта) 150 г сливочного масла 1 ч.л. разрыхлителя сахарная пудра Залить манную крупу кефиром и оставить на 20 минут. Натереть морковь, отжать сок. Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, ваниль, разрыхлитель и перемешать. Добавить муку, морковь и все хорошо перемешать. Затем положить разбухшую манную крупу и уже аккуратно перемешать ложкой. Смазать форму маслом (или застелить пергаментом), выложить нашу массу в форму и выпекать при температуре 190 градусов 40 минут. При подаче на стол пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного вам чаепития!

Морковные "рафаэлки" Возьмем: 500 г моркови 300 г кокосовой стружки 200 г сахара лимонная кислота (на кончике ножа) На мелкой терке натереть сырую морковь. Добавить к ней сахар, лимонную кислоту. Выложить полученную смесь в кастрюлю и уварить на медленном огне (постоянно при этом помешивая). Добавить 200 г кокосовой стружки, когда масса начнет густеть. Перемешать, сформировать шарики и обвалять их в кокосовой стружке (в 100 г). Наши "рафаэлки" убрать в холодильник на 2 часа. Небольшой совет: можно добавить в морковную массу измельченные орехи или тертый шоколад. Угощайтесь с удовольствием!

Морковно-апельсиновый рулет Возьмем: 4 больших моркови 3 яйца 3 ст.л. муки 3 ст.л. крахмала 30 г маргарина ½ стакана сахара щепотка соли Для начинки: 200 г творога 1,8% (кремообразного) 150 г сливок 10% 7 ч.л. сахара ½ ч.л. желатина цедра половинки лимона Для соуса: сок апельсина 3 ч.л. сахара 1 ст.л. крахмала На мелкой терке натереть сырую морковь, потушить ее с маргарином 15 минут. Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал. Взбить отдельно белки со щепоткой соли (до пиков). К массе с мукой добавить морковь, потом осторожно подмешать белки. Противень застелить бумагой для выпечки, затем ее смазать немного растительным маслом, выложить тесто и выпекать 15 минут при средней температуре. Когда испечется бисквит, накрыть полотенцем и дать остыть 10 минут. Затем отделить от пергамента. Начинка: пока печется бисквит в половину сливок добавить желатин. Подождать пока он разбухнет, далее растворить его на водяной бане, добавить сахар. Творог взбить с оставшимися сливками и добавить цедру лимона. Соединить желатиновую смесь с творожной смесью, перемешать. Соус: крахмал развести в холодном апельсиновом соке, добавить сахар и варить на слабом огне (до загустения). Намазать на бисквит половину соуса, а сверху соуса намазать начинку, свернуть рулетом. Свернутый рулет сверху намазать оставшимся соусом. Положить рулет на 2 часа в холодильник. Наш рулет готов! Изумительного аппетита!

Морковное варенье Возьмем: 1 кг моркови 1 кг сахара 3 г лимонной кислоты Морковь очистить, нарезать одинаковыми кусочками, засыпать сахаром и оставить на сутки. Затем добавить несколько столовых ложек воды и варить в кастрюле (до прозрачности). Добавить лимонную кислоту в конце варки.

Смузи Возьмем: морковь яблоко 100 г ананаса Морковь, яблоко и ананас очистить, нарезать дольками и смешать все в блендере. Разлить по стаканам, украсить веточкой мяты. Смузи готово к употреблению. Приятной дегустации!

красивое украшение из моркови. Резной листик Для этого надо вымыть и высушить морковь, срезать хвостик ботвы. Далее срезать ломтики с каждой стороны моркови и из середины моркови будем делать листик. Вырезать кончиком ножа две канавки по центру, затем также сделать мелкие канавки (для боковых прожилок). Вдоль краев вырезать зубчики, придать форму листика.