Содержание Грибная икра из опят с чесноком Икра из белых грибов Икра из сушеных грибов с яйцом

Грибная икра из опят с чесноком Опята – это, безусловно, такие грибы, без которых икра грибная – это не икра грибная. Их можно собирать даже переросшими, в любом случае икра из них выдастся на славу. Попробуем-ка и мы из них, опят, что-нибудь сотворить. Нам нужны следующие продукты:Опята свежие 1,4 кг;Лук 240 г; Подсолнечное масло 140 г;Пара ложек масла оливы; Сок лимона 1 ст.ложка;Черешок сельдерея;Мускатный орех;Дольки чеснока;Приправа черный перец. Пошаговый рецепт приготовления икры: Отвариваем грибы сорок минут. Шинкуем мелко сельдерей и лук, слегка поджариваем на сковороде со специями. Вынимаем грибы (полностью сцеживать отвар не надо, в грибах должно остаться немного жидкости) и помещаем их на сковороду для обжарки (еще 40 минут). Измельчаем блендером все овощи и грибы, включая чеснок, затем солим и заливаем лимонный сок. Подавайте икру на стол.

Икра из белых грибов

Белый гриб по праву и достоинству носит звание царского гриба, ему присущ изумительный вкус и богатейший состав веществ. Икра грибная, рецепт которой мы рассмотрим в этом разделе, будет готовиться из белых грибов и обладать поистине королевским вкусом. Заранее приготовим все нужные составляющие для рецепта: Белые грибы 1,2 кг;600 г спелых помидоров; Растительное масло (немного);Соль, чеснок, перец черный. Следуя пошаговому рецепту, начинаем готовить икру из белых грибов: Грибы почистить, перебрать, порезать на крупные части и пожарить, положив на сковороду и полив растительным маслом. Время жарки – двадцать минут. Помидоры помыть, удалить с них кожицу, разрезать, достать семечки. В блендер поместить грибы и помидоры, измельчить в однородную массу, затем выложить на сковороду и немного упарить. Охладить, положить перец, соль, выдавить чеснок. Наша великолепная икра готова, подавайте ее к столу или закатывайте в банки, как угодно. При заготовке на зиму следует добавить чуть больше соли и в каждую банку влить столовую ложку уксуса.

Икра из сушеных грибов с яйцом

Сушеные грибы также могут стать основой для нашей икорочки. Для этого используем сушеные грибы семейства трубчатых (маслята, подосиновики и т.д.). Сухие грибы для икры грибной замачиваем кипятком на 25 минут, затем промываем и отвариваем минут двадцать. Как вариант, можно залить горячей водой и оставить на ночь, а утром приготовить икру. Приступим. Перед нами продукты:Грибы сухие 210 г; Оливковое масло три ложки;1 яйцо;Средняя морковь; Головка лука;Майонез. Начинаем готовить икру из грибов с яйцом: Сушеные грибы распариваем в кипятке, промываем и отвариваем. Яйцо отварим вкрутую, опустим в холодную воду, а затем почистим. Теперь кубиками нарезаем чищеную морковь и яйцо. На сковороду наливаем масло, обжариваем сначала репчатый лук, затем морковь. К моркови и луку присоединяем наши грибы и тушим еще полчаса, снимаем с плиты, остужаем. В блендере или мясорубке измельчить яйцо, грибы с луком и морковью, раздавив и добавив чеснок. Затем все надо посолить и приправить майонезом со специями.

Вот и готова наша аппетитная грибная икра! Приглашайте гостей и угощайте на здоровье!