ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ - ЗА УШИ НЕ ОТТЯНЕШЬ

Пирог с капустой на творожном тестеТворожное тесто - это настоящая находка для тех моментов, когда делать классическое дрожжевое тесто для пирогов некогда или не хочется. Замешивается такое тесто буквально за минуту, и изделия из него получаются мягкими и нежными. Творожное тесто. Очень хорошее тесто. Нежное, пластичное. Легко принимает нужную форму. Начинку для этого пирога я использовала классическую: капуста, лук и вареные яйца (кстати, это одна из моих самых любимых начинок для пирогов и пирожков.)

Для теста: 250 г творога 1/2 ч.л. соды 1 яйцо 1/2 ст.л. сахара щепотка соли 1 стакан муки (или немного больше) Для начинки: половинка небольшого кочана капусты половинка средней луковицы 2 ст.л. растительного масла 4 сваренных вкрутую яйца соль по вкусу Для смазывания верха пирога: 1 яйцо (или 1 желток) 1 ст.л. молока или воды

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ - ЗА УШИ НЕ ОТТЯНЕШЬ - 803990108912

Готовим начинку. Капусту тонко шинкуем, лук нарезаем тонкими полукольцами.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ - ЗА УШИ НЕ ОТТЯНЕШЬ - 803990127088

В сотейнике разогреваем растительное масло. На средне-большом огне готовим капусту и лук со щепоткой соли, часто помешивая, минут 7, до мягкости. Долго готовить капусту для этого пирога не нужно. Остужаем капусту.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ - ЗА УШИ НЕ ОТТЯНЕШЬ - 803990156016

Яйца варим вкрутую, остужаем, очищаем и мелко нарезаем. Смешиваем капусту и яйца. Пробуем и подсаливаем, если нужно.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ - ЗА УШИ НЕ ОТТЯНЕШЬ - 803990167024

Готовим тесто. Смешиваем творог с яйцом, солью, сахаром и содой, растираем смесь.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ - ЗА УШИ НЕ ОТТЯНЕШЬ - 803990195440

Добавляем муку и замешиваем довольно крутое, но не очень жесткое тесто. Разделяем тесто на две части (одна из них должна быть примерно на треть больше другой.)

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ - ЗА УШИ НЕ ОТТЯНЕШЬ - 803990244848

Форму для тартов смазываем растительным маслом. Руками распределяем большую часть теста по дну и стенкам формы.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ - ЗА УШИ НЕ ОТТЯНЕШЬ - 803990266352

На тесто укладываем начинку.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ - ЗА УШИ НЕ ОТТЯНЕШЬ - 803990275056

Раскатываем меньшую часть теста в круглый пласт между двумя слоями пластиковой пленки. Аккуратно переносим слой теста в форму, накрываем им начинку. Защипываем края. Верх пирога смазываем яйцом или желтком, взбитым с 1 ст.л. воды или молока.