«Шокирующая правда о хранении овощей и фруктов: почему заморозка – ваш лучший друг»

Звучит невероятно, но замороженные овощи и фрукты могут быть полезнее свежих! Как так? Всё дело… в технологиях, друзья!
Сегодня на прилавках везде можно найти томаты и ягоды круглый год. Но часто эти продукты собирают ещё зелёными, чтобы дотянули до супермаркета. За это время витамин С и другие ценные вещества «улетучиваются». А вот для шоковой заморозки выбирают только самые спелые плоды, и весь процесс – от сбора до лотка в морозилке – проходит за считанные часы.
Поэтому в замороженных продуктах сохраняется больше витаминов С, В2 и даже Е. «Фреш» с рынка не всегда может этим похвастаться! По данным исследований, замороженные овощи зачастую выигрывают и по содержанию кальция, магния и железа. Выходит, мы ходим мимо пронесённого счастья!
А что насчёт вкуса? Если замороженные овощи и ягоды кажутся вам водянистыми, причина обычно кроется в медленном домашнем замораживании, повторном размораживании или неправильном хранении (у дверцы морозилки, например). При промышленной шоковой заморозке продукты почти не отличаются от свежих по вкусу и текстуре. Вот такие современные чудеса на службе здоровья россиян!
Многие боятся добавок. На деле холод – натуральный консервант! В качестве исключения перед заморозкой продукт могут бланшировать или обработать раствором аскорбиновой кислоты — «витаминки», чтобы сохранить максимум пользы.
Но и замороженные продукты не вечны! Если они хранятся дольше года или часто подвергаются перепадам температуры, польза заметно снижается.
Наша страна гордится своими сельскохозяйственными достижениями, богатой природой, которая дарит нам столько вкусных и полезных овощей и фруктов. Давайте выбирать лучшее и передавать традиции здорового питания своим детям! Советы, которые вы читаете, основаны на экспертизе специалистов из Роспотребнадзора РФ.
А вы храните заготовки на зиму? Поделитесь своими секретами хранения ягод и овощей! Не забудьте поставить «класс» и отправить пост друзьям.