Несмотря на минимальный набор ингредиентов, салат получается с насыщенным, ярким и пикантным вкусом. Необычное сочетание, но очень вкусно! ➤ Ингредиенты: • морковь по-корейски – 500 г • печень куриная – 300 г • лук (крупный) – 1 шт. • растительное масло – 2 ст. л. • майонез – 100 г • укроп – 3-4 веточки • сыр твердый – 250 г ➤➤ Приготовление ➤ Подготовка печени Перед приготовлением обрабатываем печенку, освобождая от пленок, жилок, кровяных сгустков. Как правильно и легко это сделать? 1. Ошпариваем куриную печень кипятком. 2. Также можно опустить на несколько секунд печенку в кастрюлю с горячей водой – это работает не хуже. 3. После того, как вы обработали субпродукт кипятком, пленка снимется с поверхности мяса гораздо проще и легче.• Для этого ее слегка надрезают, чтобы было удобнее подцепить с одного края. • А затем стаскивают под углом вверх и в сторону, стараясь не повредить целостность пленочки. • Если она все также очень плохо отходит, значит, вы недостаточно ошпарили печень, повторите эту процедуру снова. 4. Но снять пленки с печенки курицы – еще далеко не все. После этого ее следует осмотреть со всех сторон и поискать кровяные сгустки. Если они имеются, их аккуратно удаляют или вырезают. Дело в том, что любые комки крови, оставшиеся в куриной печени – это потенциальная горечь в блюде, поскольку свернувшаяся печеночная кровь обладает неприятным вкусом и сильно горчит из-за вырабатываемой этим органом желчи. Так что все сгустки, виднеющиеся венки или просто кровяные пятна нужно удалить. 5. Затем печень помещаем в емкость с холодной, подсоленной обыкновенной пищевой солью водой. Эта хитрость поможет вытянуть из печенки оставшуюся горечь, так что никакого неприятного привкуса в субпродукте просто не останется. ➤ Для салата 1. Обработанную печень отвариваем в подсоленной воде до готовности. Даем остыть и нарезаем маленькими кусочками. 2. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистости. 3. В отдельной емкости соединяем: • печенку, • лук, • морковь по-корейски • и мелко измельченный укроп. 4. Перемешиваем и добавляем майонез, еще раз перемешиваем и даем настояться 1-1,5 часа в холодильнике. 5. Подаем порционно, выкладывая в кулинарное кольцо и украшая сыром. Приятного аппетита! #МясныеБлюда #БлюдаИзОвощей #КулинарныеХитрости #КулинарныеСекреты #Салат #БлюдаИзСыра