Густой томатный острый соус из помидор и яблок на зиму

Мало кто ценит очень острые блюда, но для настоящих любителей этот рецепт простой заготовки в зиму будет весьма полезен. Принято думать, что острая еда вредна, но если она не запрещена по медицинским показаниям, то острый перец, например, в составе блюда помогает сжигать калории, и нормализует кровообращение в организме, острые приправы натурального происхождения способны ничуть не хуже шоколада способствовать выработке эндорфинов
Поэтому, густой томатный острый соус стоит приготовить на зиму. Он отлично подойдет как к шашлыку, так и к любому другому вкусному мясу, макаронам и другому гарниру. Такая острая закуска из помидоров, с яблоками и горьким перцем проста в приготовлении и согреет вас зимой.
Что же понадобится для заготовки:
•помидоры — 2,5 кг;
•лук — 250 гр;
•морковь — 1 кг;
•перец горький — 10 стручков;
•яблоки Ранетки — 250 гр;
•сахар — 0,5 стакана;
•масло растительное — 350 гр;
•хрен 1-2 корешка;
•чеснок — 125 гр;
•аджика 1 ст.л.;
•перец болгарский — 5 шт.;
•соль — 1 ч.л.
Замечу, что острый соус из помидор я раскладываю в банки объемом 0,5 литра.
Как сделать острый соус
Начнем. Любой рецепт начинается со слов: «Намойте и простерилизуйте банки«. Мой рецепт не исключения и тару для заготовки нужно подготовить заранее.
Промытые помидоры можно пропустить через мясорубку, а можно нарезать очень мелкими кубиками. Делайте как вам удобней.
Морковь, лук, хрен и чеснок освободить от кожуры.
Из яблок-ранеток (можете использовать и другой сорт) вынуть сердцевину.
Жгучий перец освободить от семян.
Все подготовленные продукты накрутить в мясорубке.
Густой томатный острый соус из помидор и яблок
В подходящую кастрюлю заложить все продукты, добавить аджику, соль, сахар, масло. Мешать до однородной массы и варить 2 часа. Не забывайте часто мешать, чтобы не пригорела заготовка.
Горячим, острый соус разместить по банкам, закрыть жестяными крышками и перевернуть.
Через полчаса можно вернуть их в нормальное положение, прикрыть махровым полотенцем и ждать когда остынут. Хранить нужно как и любую другую консервацию.
Густой томатный острый соус из помидор и яблок из заявленных продуктов получается очень жгучий и, если острое вам противопоказано по медицинским показателям, то будьте аккуратны.