Полезные заметки

🍰 Очень вкусный пирог «12 ложек» 🔪 Приготовление: В миске взбей яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавь сметану, масло и ваниль, хорошо перемешай. Постепенно всыпь муку с разрыхлителем и замеси однородное тесто. Вылей тесто в смазанную форму. По желанию — добавь сверху ягоды или яблоки. Выпекай при 180°C около 30–35 минут до сухой шпажки. Хорошо подходит для завтрака, чая или в дорогу. Приятного аппетита 😋 Чтобы получать новые заметки на свою страничку, присоединяйтесь к моей группе💛

Вкуснейшая остренькая закуска из огурцов на зиму! Простой рецепт, а результат — на пять с плюсом! Огурцы — хрустящие, чесночные, в ярком томатно-остром маринаде. Готовлю каждый год — и каждый раз жалею, что не сделала вдвое больше. Выход: 7 баночек по 0,5 л Ингредиенты: - Огурцы — 3 кг - Вода — 200 мл - Растительное масло — 100 мл - Сахар — 150 г - Соль (не йодированная!) — 1,5 ст. л. (примерно 30 г) - Кетчуп чили - 2 пачки (примерно 500 г) - Чеснок — 1 крупная головка - Уксус 9% — 100 мл Приготовление: 1. Замачиваем огурцы. Заливаем холодной водой и оставляем на 2–3 часа. Это сделает огурчики хрустящими — проверено не раз! 2. Нарезаем. Огурцы режем брусочками — можно чуть крупнее, чтобы не потеряли форму при варке. 3. Готовим заливку. В большой кастрюле соединяем воду, сахар, соль, кетчуп и растительное масло. Перемешиваем. 4. Тушим огурцы. Высыпаем огурцы в кастрюлю, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой 10 минут на небольшом огне. 5. Добавляем вкус. Всыпаем измельчённый чеснок, вливаем уксус. Ещё 5 минут варим — и всё, можно закатывать! 6. Закатываем. Раскладываем горячую заготовку по стерильным банкам, закручиваем, переворачиваем, укутываем — и забываем до полного остывания. Всё! Автор: Инга на кухне Советы от Инги: – Кетчуп лучше выбирать без крахмала, с натуральным составом. – Соль — только не йодированную, иначе банки могут помутнеть. – Если любите погорячее — добавьте 1 острый перчик прямо в кастрюлю!

Чтобы получать новые Заметки прямо себе на страничку, присоединяйтесь к моей группе 😊

до кипения и, не снимая пену, помешивая, варим на сильном газе 15 минут. Снимаем с огня, добавляем ещё 4 стакана сахара, хорошо перемешиваем и раскладываем почти до края в стерилизованные баночки, закатываем, переворачиваем до остывания. ВСЁ !!! У меня получилось: 1 банка × 0,7г, 4 банки × 0,5г и 2 банки × 0,450г и чуть - чуть к чайкУ . Очень рекомендую! Чтобы получать новые Заметки прямо себе на страничку, присоединяйтесь к моей группе 😊

____________________________________ Уважаемые читатели, рекомендуем подписаться на нашу группу, чтобы не пропустить новые публикации.

____________________________________ Уважаемые читатели, рекомендуем подписаться на нашу группу, чтобы не пропустить новые публикации.

Рецепт из «поваренной книги» моей бабули: Сладкий Хворост на кефире Ингредиенты: – 0,5 л кефира – 2 яйца – 4 ст. ложки сахара (если хотите послаще — добавьте ещё 1–2 ложки) – 3–4 ст. ложки растительного масла – 0,5 ч. ложки соли – 0,5 ч. ложки соды (не гасить, просто добавить в кефир) – Муки примерно 5 стаканов (добавлять по необходимости — тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам) – По желанию — ванильный сахар (1 ч. ложка) или корица (0,5 ч. ложки) – Растительное масло для жарки – Сахарная пудра для посыпки Приготовление: 1. В миске соедините кефир, яйца, сахар, соль, растительное масло и соду. Хорошо перемешайте венчиком. 2. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, не липким, но и не слишком плотным. 3. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут. Оно станет мягче и податливее. Если хотите особенно воздушный хворост — дайте тесту отдохнуть 30–40 минут. 4. Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 3–5 мм. Для пышного хвороста можно раскатать до 7 мм, а для хрустящего — до 2–3 мм. 5. Нарежьте тесто на прямоугольники или ромбы. В центре каждого сделайте надрез и проденьте один конец через отверстие — получится классическая форма хвороста. 6. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 170–180°C. Масла должно быть достаточно, чтобы хворост свободно плавал. 7. Обжаривайте хворост небольшими порциями, чтобы масло не остывало. Жарьте по 30–40 секунд с каждой стороны до золотистого цвета. 8. Выложите готовый хворост на бумажные полотенца — пусть стечёт лишний жир. 9. Остудите и щедро посыпьте сахарной пудрой. Для аромата можно смешать пудру с щепоткой корицы. Советы от Инги: ✔ Добавьте в тесто 1–2 ст. ложки коньяка или водки — так хворост получится особенно рассыпчатым и лёгким. ✔ Немного ванильного сахара или ванилина придаст аромата детства. ✔ Подавайте хворост с вареньем, сгущёнкой или мёдом — домашнее чаепитие получится особенно уютным. ✔ Не накрывайте хворост после жарки — пусть остывает на решётке, тогда он останется хрустящим. ✔ Немного лимонной цедры сделает вкус интереснее и свежее. Автор: Инга на кухне

Сегодня делаем булочки по турецкому рецепту — слоистые, нежные и очень ароматные. Тесто мягкое, как подушка, а корочка золотистая и румяная. Они просто тают во рту! Сохраняйте, чтобы потом не искать. Что понадобится: - 2 стакана тёплой воды (400 мл) - 10 г свежих дрожжей или 1 ч. л. сухих - 2 ст. л. сахара - Белок 1 яйца (желток оставить для смазывания) - 3–4 ст. л. растительного масла - 1 ч. л. соли ~ 5,5 стаканов муки (вводить постепенно) - 50 г сливочного масла - ½ чайного стакана растительного масла (для обмакивания) Как готовим: 1. Замешиваем мягкое тесто — чтобы не липло к рукам. 2. Делим сразу на 12 кусочков. Формируем шарики, а потом слегка вытягиваем, как колбаски. 3. Обмакиваем каждую «колбаску» в смесь сливочного и растительного масла. 4. Накрываем крышкой или плёнкой и оставляем на 20 минут. 5. После «отдыха» каждую заготовку раскатываем в длину, сворачиваем рулетом, немного растягиваем руками и сворачиваем улиткой. 6. Разрезаем каждую улитку пополам и выкладываем на противень срезом вниз. 7. Оставляем на расстойку ещё на 20 минут. 8. Смазываем желтком и выпекаем при 180°C до румяной корочки. Совет: булочки можно посыпать кунжутом или чёрным тмином — будет как в турецкой пекарне! Подаем их: — к завтраку с сыром, — на ужин к супу, — или просто с мёдом к чаю. Булочки получаются мягкие, слоистые и бесподобно вкусные! Сохраняйте рецепт и не забудьте поделиться с подругами. Автор: Инга на кухне

Не ожидала, что получится так вкусно! Теперь каждое лето закручиваю. Никогда не выбрасывайте переросшие огурцы! Сейчас расскажу, куда их можно пристроить. Из них получается отличная овощная икра — вкусная, ароматная, на хлеб или к мясу. Честно признаюсь: раньше такие огурцы у меня шли в отход. На маринад они не годятся, в салат — тоже не очень: жёсткая кожура, крупные семена. Но однажды попался рецепт икры — попробовала, закрутила пару баночек «на пробу» — и теперь делаю каждый год! Ингредиенты: - Переросшие огурцы (или обычные) — 1,2–1,3 кг - Лук — 250 г - Морковь — 250 г - Болгарский перец — 250 г - Помидоры — 250 г - Томатная паста — 3 ст. л. - Соль — 1 ст. л. - Сахар — 1,5 ст. л. - Чеснок — 4–5 зубчиков - Уксус 9% — 2 ст. л. - Растительное масло — 5–7 ст. л. - Острый перец (по желанию) — 1 стручок или по вкусу Приготовление: 1. В казане или глубокой сковороде обжарьте лук (нарезанный кубиком) и морковь (натёртую) на растительном масле. Жарим 5 минут, помешивая. 2. Добавляем мелко нарезанный болгарский перец. Через 5–7 минут — нарезанные помидоры. 3. Ещё через 5 минут — добавляем натёртые переросшие огурцы. Если кожура слишком жёсткая — её можно снять. Обязательно добавьте сок, который выделился при натирании огурцов — не сливайте его! 4. Кладём соль, сахар, томатную пасту, (по желанию — острый перец). Всё перемешиваем и тушим 30 минут. 5. Добавляем измельчённый чеснок и уксус. Варим ещё 5–7 минут. 6. Раскладываем горячую икру по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем. Как использовать: — Намазать на хлеб, — Подать как закуску к мясу или гарниру, — Отлично сочетается с шашлыками, курицей, котлетами. А зимой — просто открыть баночку и вспомнить вкус лета! Полезные советы: - Если огурцы водянистые, долго тушить не нужно — икра может получиться жидкой. - Если помидоры жёсткие или не очень спелые, их можно предварительно обдать кипятком, очистить и натереть. - Вкус становится насыщеннее, если дать икре настояться 1–2 дня в банке. - Для более гладкой текстуры икру можно пробить блендером перед добавлением уксуса — получится почти паштет. - Банки стерилизовать обязательно, особенно если закрываете на хранение. Автор: Инга на кухне