Очень вкусная выпечка с творогом.

Ингредиенты:
250 г муки
120 г масла
100 г сахарной пудры
1 желток
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. какао
0,5 ч. л. разрыхлителя
Начинка:
1 кг творога (мягкого, пастообразного и гладкого, у меня 9% жирности)
400 г сливок 30-33%
200 г сахара
5 яиц
60 г кокосовой стружки
30 г крахмала (у меня кукурузный)
Приготовление:
1.Муку, сахарную пудру, какао, разрыхлитель положить в комбайн, добавить мягкое сливочное масло, порезанное кубиками.
2.Измельчить
в комбайне в крошку. Можно готовить и вручную, все получается тоже
отлично, просто перетрите муку с маслом кончиками пальцев, или порубите
на доске ножом.
3.Добавить желток и сметану, еще раз включить измельчение.
Затем, слепить тесто руками в шар. Тесто не месить, только по минимуму, чтобы собрать в шар.
Разделить тесто пополам и положить в холодильник на час, или в морозилку на 20-30 минут.
4.Готовим начинку.
Творог и сливки положить в емкость, хорошо растереть вместе погружным блендером в однородную гладкую массу. Если у вас творог не однородный, протрите его предварительно через сетчатый дуршлаг.
Продукты желательны комнатной температуры, так они легче объединятся.
5.Добавить яйца, сахар, крахмал, еще хорошо смешать вместе блендером.
В готовой массе не должно чувствоваться крупинок творога!
Добавить кокосовую стружку, перемешать лопаткой. Если кокосовую стружки не хотите добавлять, то просто ее исключите, получится все-равно вкусно.
Начинка готова.
6.Натереть первую половину теста на крупной терке, разложить по форме (моя форма 25х25см), слегка прижать.
7.Влить начинку.
8.Натереть вторую половину теста, и равномерно посыпать поверхность начинки.
9.Поставить в разогретую до 160 градусов духовку, выпекать примерно 50-60 минут или ориентируйтесь по своей духовке. При постукивании начинка будет колыхаться в центре, так же как и при выпечке чизкейка, это нормально.
Готовый пирог остудить. Хотя он и теплый вкусный, но мне больше понравился сразу после остывания. После хранения в холодильнике на следующий день стал немного более плотным, уже как чизкейк, но от этого не менее вкусным.
Королевский творожный пирог неимоверно
вкусное и нежное блюдо из творога, которое порадует как всех любителей,
так и не любителей творога. Очень вкусно!