По весу получился 2.2 кг вместе с покрытием. ОРЕО-Кейк Рецепт рассчитан на форму 18 см. Шоколадный бисквит: Мука – 125 г Какао-порошок – 40 г Сода – 2/3 ч.л. Соль ½ ч.л. Сахар – 145 г Яйцо – 1 шт Растительное масло – 30 г Сливочное масло – 30 г Молоко – 150 г Уксус яблочный – ½ ст.л. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В глубокой миске соединить все сухие ингредиенты, перемешать венчиком. Добавить яйцо и все жидкие ингредиенты. Взбивать на средней скорости миксера 3-4 минуты. Добавить уксус и вымесить до однородности. Выпекать в металлическом кольце (смазывать бока ничем не нужно) при температуре 180 градусов 40 минут. Остудить, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5 часов. Сырный слой с орео: Творожный сыр – 400 г Сахар мелкий – 80 г Яйцо – 1 шт Сливки 33 % - 80 г Печенье Орео – 8 шт Сливочный сыр перемешать с сахаром. Добавить яйцо, сливки и хорошо вымесить. Кольцо для выпечки обернуть фольгой. Смазать бока сливочным маслом. Влить сырную массу в кольцо. Выпекать при температуре 120 градусов примерно 1 час. Затем выключить духовку и оставить остывать чизкейк. Окончательно остудить в холодильнике 5-6 часов. Крем с орео Творожный сыр – 30щ г Сливки 33 % - 180 г Сахарная пудра – 70 г Печенье Орео – 6 шт Шоколадное печенье измельчить в блендере. Все ингредиенты взбить вместе на высокой скорости миксера. В конце добавить крошку и перемешать. Сборка: С бисквита срезать верхушку. Разрезать на две части. На бисквит выкладываем половину крема, затем чизкейк, вторую половину крема и накрываем вторым бисквитом. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 8-12 часов. Финишный крем: Сливочное масло размягченное - 70 г Сахарная пудра - 50 г Сыр творожный 220 г Шоколад тёмный - 160 г Можно использовать молочный шоколад. Тогда возьмите 180 г шоколада. Взбить добела сливочное масло, добавить пудру, снова взбить. Добавить сливочный сыр. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20 сек. Остудить до 32-34 градусов и добавить в крем. И ещё раз взбить до объединения. Покрывать сразу.