Приготовить такие колечки не сложно - нужно только точно следовать рецепту и рекомендациям. Отсаживаем кольца непосредственно перед приготовлением. Убедитесь, что духовка нагрелась. Тогда пышные и воздушные колечки вам обеспечены Если кольца не помещаются на один противень, то лучше не отсаживать их заранее, а оставить тесто в мешке. Если отсадить тесто заранее, то есть риск опадания теста, так как необходимая влага для поднятия теста успеет испариться. Ингредиенты: Для теста: Мука - 125 г Вода - 180 г Яйца - 3 шт Сливочное масло - 85 г Соль - 0,5 ч.л в сотейник кладём масло, соль, наливаем воду. Доводим до кипения и дожидаемся полного растворения сливочного масла. Затем убавляем огонь до среднего, добавляем муку и перемешиваем ложкой, не снимая с плиты. Масса должна стать однородной и блестящей. Даем тесту остыть до 50 градусов и вводим яйца. Вымешиваем до однородности. В планетарном миксере удобно это делать насадкой для мягких смесей.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда 1М. Отсаживаем кольца на пергамент. Можно предварительно нарисовать кружки карандашом, обводя стакан. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. Крем: Творожный сыр - 160 г Сливки 33 % - 80 г Сахарная пудра - 70-90 г по вкусу Всё взбить на высокой скорости миксера в плотный крем. Остывшие кольца разрезать вдоль. На нижнюю часть колец с помощью кондитерского мешка с насадкой «открытая звезда» отсадить крем и прикрыть крышками. Вы с каким кремом предпочитаете?)