Киноа — хлебная зерновая культура семейства «амарантовые», к которому также относятся шпинат, амарант и лебеда.

Неожиданно, правда?
Готовые семена имеют лёгкий ореховый привкус и по текстуре немного напоминают икру с плотной, лопающейся во рту оболочкой и нежной серединкой.
Встретить киноа всегда можно на полках здорового питания, в составе модных блюд и рекомендациях по диетическому меню.
Вот, почему его считают суперфудом:
— содержит 9 незаменимых аминокислот
— 35% суточной нормы марганца для развития иммунной системы и обмена веществ
— 34,5% железа для поддержания уровня гемоглобина
— 18% клетчатки для здоровья пищеварительной системы
— много витамина B1, B2, В6 и фолиевой кислоты В9
— источник растительного белка, — 4 г на 100 г крупы
— не содержит глютен
— низкий гликемический индекс 40–50 не вызывает резких скачков сахара и инсулина в крови.
Объём семян киноа при приготовлении увеличивается в три раза. Расходуется очень экономно. Хотите рецепт из киноа и сезонных овощей?
#крупымистраль