Груздянка традиционный грибной суп славянской кухни

Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одного из самых популярных грибных супов наследия славянской кухни - груздянка. Этот суп обладает неповторимым вкусом и ароматом, который просто завораживает. Так что, если вы любите грибы и хотите попробовать что-то новое, то этот рецепт для вас!

Итак, для приготовления груздянки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежих груздей
- 1 литр куриного бульона
- 2 средние луковицы
- 2 средних картофелины
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки муки
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения

Начнем с подготовки грибов. Они должны быть свежими и чистыми. Если грибы грязные, тщательно промойте их и очистите от земли. Затем нарежьте грузди на небольшие кусочки.

Далее на разогретой сковороде смажьте растительным маслом и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Когда лук станет прозрачным, добавьте грибы и обжаривайте их вместе с луком на среднем огне примерно 10 минут. Грибы должны стать мягкими и приятно пахнуть.

Тем временем, в большой кастрюле прокипятите куриный бульон. Когда бульон закипит, добавьте нарезанный картофель и варите его до готовности. Картофель должен быть мягким, но не разваренным.

Пока картофель варится, приготовьте заправку для супа. Для этого в маленькой сковороде растопите масло и добавьте муку. Постоянно помешивая, обжарьте муку до золотистого цвета. Это придаст супу густоту и насыщенный вкус.

Когда картофель будет готов, добавьте обжаренные грибы с луком в кастрюлю с бульоном. Затем аккуратно влейте приготовленную заправку, постепенно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Доведите суп до кипения и варите его на медленном огне еще 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом. Посолите и поперчите суп по своему вкусу.

Груздянка готова! Подайте ее горячей, украсив зеленью по своему выбору. Этот суп идеально подойдет в холодное время года, когда за окном мороз и снег. Он согреет вас и наполнит ваш дом ароматом дерева и грибов.

Не забудьте отметить свои эксперименты в приготовлении груздянки на своих фотографиях и поделиться ими с хэштегом #груздянка #грибнойсуп #славянскаякухня. Я с нетерпением жду ваших отзывов и комментариев!

Приятного аппетита!