Песочный пирог с вишней и клубникой

Друзья, сегодня хочу поделиться с вами простым и быстрым рецептом легкого и вкусного пирога на песочном тесте с клубникой и вишней.
Особенно он подойдет тем, кто придерживается нестрогой диеты, либо послужит легкой «вкусняшкой» к вечернему чаю.

Тесто:

• 1 яйцо;
• 80-100г сливочного масла;
• 200-250г муки;
• 2 ст.л. холодной воды

Начинка:

• 2 яйца;
• 200г сметаны 10-20%;
• 150-200г консервированной или свежей (замороженной) вишни;
• свежей (замороженной)5-6 штук клубники;
• 1,5 ст.л. сахарной пудры;
• палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара;
• 1 ст.л. крахмала

Приготовление песочного теста

Муку просеять, добавить яйцо, 2 столовые ложки холодной воды и около 80-100 грамм сливочного масла.

Внимание! Масло не нужно подогревать в микроволновке, оно должно быть комнатной температуры, иначе в процессе выпечки оно просто потечет из теста.

Хорошо разминаем тесто, чтобы получилась однородная масса. Если тесто слишком жирное, добавьте еще немного муки. Формируем в шар, оборачиваем пленкой и отправляем тесто на 20-30 минут в холодильник.

Приготовление начинки:

Смешаем в глубокой чаше сметану, 2 яйца, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешиваем вилкой или венчиком.
Миксером взбивать не нужно!
У вас и так без проблем получится негустая однородная масса. После того как взбили, добавляем крахмал и снова хорошенько перемешиваем.

Выпекаем пирог:

Тесто достаем из холодильника и укладываем его в форму для выпекания. Вилкой делаем несколько проколов по форме. Отправляем в разогретую до 180о духовку на 10 минут.

Достаем из духовки нашу формочку. Тесто немного подрумянилось, и мы укладываем на него вначале фрукты, затем сметанную заливку. Убираем обратно в духовку на 25-30 минут.

Наш пирог готов. Подавать его можно как теплым, так и холодным.
#пирог #рецепты #блюдо #десерт #завтрак #обед #ужин #рецепт