Любите кабачковую икру, как в детстве?! Тогда этот рецепт именно для вас.
Продукты:
Кабачки молодые - 3 кг
Томатная паста - 350 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Перец черный меленый - 0,5 ч. ложки
Чеснок - 7 зубчиков
Лук репчатый - 4 шт.
Морковь - 4 шт.
Масло растительное - 150 г (можно заменить жирным майонезом хорошего качества)
Уксус 9% - 3 ст.л.
Из этого количества ингредиентов получится 3 литра чудесной икры.
Банки необходимо промыть с содой, простерилизовать любым способом. Крышки залить холодной водой, прокипятить 1-2 минуты.
Казанок или миска нужны емкостью не менее 6 л.
Молодые кабачки помыть, можно очистить от шкурки. Нарезать кубиками (размером около 1х1 см).
Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками.
Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке.
Чеснок очистить и мелко нарубить ножом.
Разогреть казанок, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне около 5-7 минут.
Затем добавить все остальные ингредиенты. Все тщательно перемешать.
Тушить 45 минут, помешивая, на среднем огне, до полного размягчения овощей.
Овощную массу аккуратно взбить блендером.
Затем готовую икру довести до кипения, добавить уксус, переложить в банки и закатать.
Укрыть банки одеялом до полного остывания. Кабачковая икра на зиму готова. Хранить в прохладном месте.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!
Рекомендуем подписаться!
Как бы Вы не писали, но если все эти продукты предварительно пережарить, а затем сделать всё тоже самое, вкус получается замечательный. Да, времени затрачивается гораздо больше, но результат того стоит.
Делать кабачковую икру- египетский труд; переработаешь ведро,получишь пару,тройку банок!Кстати,магазинная икра( это одна из немногих консерв),довольно вкусная!
Игорю Крутому несвойственно попадать в громкие скандалы. С коллегами по цеху у композитора прекрасные отношения за одним лишь исключением. Музыкант давно испытывает сильную неприязнь к одн...
Диана Гурцкая после смерти любимого супруга Петра Кучеренко замкнулась в себе. Больше она не откровенничает ни с поклонниками, ни с журналистами. И тем не менее в Сеть просочилась ин...
Николай Добронравов скончался на 95-ом году жизни. По слухам, мужчина тяжело болел и последние годы не вставал со своей кровати. За несколько дней до смерти поэт-песенник попал в больницу, врачи...
Старшая дочь лидера Чечни Рамзана Кадырова, Айшат, вступила в брак, как сообщает издание Tatler.banner_0По данным Tatler, новоиспеченному мужу 18-летней Айшат 19 лет, и, как говорят, он явл...
Многие люди после похорон близкого человека, фотографируются на фоне свежей могилы, но экстрасенсы считают, что этого делать не нужно.В кадр может попасть дух умершего человека и вместе с изображе...
В результате пожара на борту самолета Sukhoi Superjet 100 в аэропорту Шереметьево погиб 41 человек, сообщили в Следственном комитете.Спастись удалось 33 пассажирам и четырем членам экипажа, доба...
На сцену 64-летняя артистка вышла в объёмном красном платье с вышивкой, нехарактерной для себя причёской со свисающими с лица локонами и аккуратным макияжем. Но даже сравнительно удачный образ никак не смог...
Вонзила нож в спину любимого: всплыла правда о предательстве Татьяны Навкиbanner_0Спортсменка смогла постоять за себя.banner_1Татьяна Навка и Александр Жулин стали мужем и женой ...
Комментарии 19