Какую сельдь продают в России и как в ней разобраться?

Как отличить тихоокеанскую сельдь от атлантической? Как не обмануться при покупке и выбрать настоящую олюторскую сельдь, залом или иваси?
Сельдь — одна из самых полезных рыб. В ней очень много полезных омега-3 жирных кислот. Но эта рыба очень разнообразна. Как купить настоящую олюторскую сельдь или каспийский залом? Как вообще купить правильную сельдь?
Практически вся сельдь, продаваемая в России — атлантическая и тихоокеанская. Долгие годы в продаже преобладала первая, а теперь чаще встречается дальневосточная.
Атлантическую раньше называли еще норвежской, потом мурманской, но, как правило, это норвежская популяция сельди. Ее возрастная структура связана с миграцией: в Баренцевом море обитают особи до 5-6 лет (здесь ее преимущественно и вылавливают для России), а после первого или второго нереста (первый обычно происходит на пятом году жизни) взрослая рыба мигрирует в Норвежское море. Еще в Атлантике обитает исландская популяция сельди. Понятно, что ловится она около Исландии, и в Россию почти не поступает. Чисто из академического интереса можно упомянуть еще гренландскую и шотландскую популяции, которые до нас не «доплывают».