ИНГРЕДИЕНТЫ: курица 1.5 кг лук репчатый 2 шт. морковь 1 шт. сельдерей 3 стебля перец черный молотый по вкусу соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Вымыть и обсушить курицу, обрезать крылышки. 2 Понадобится веревка длиной в три раза больше размера курицы. Положить тушку на стол грудкой верх, шейкой к себе. Веревку продеть под курицей, рядом с хвостовой частью, затем вокруг ножек, концы веревки скрестить, натянуть их вдоль боков и бёдер, крылышки плотно прижать. Плотно затянуть узел вокруг шейки. 3 «Связанную» тушку посолить и поперчить. 4 Приготовить мирпуа – овощную смесь из репчатого лука, моркови и стеблей сельдерея. Все перечисленные овощи нарезать на одинаковые кусочки, мелкие приготовятся быстрее, на приготовление более крупной нарезки понадобится больше времени. 5 Противень сбрызнуть растительным маслом, выложить овощи, поставить решетку, на неё выложить курицу. Тушку можно положить и на саму подушку из овощей, но на решетке она прожарится более равномерно. Блюдо поставить в нагретую до 190 градусов духовку на 45 – 60 минут, время зависит от возможностей духового шкафа и величины курицы. Готовить, пока тушка не покроется тонкой хрустящей золотистой корочкой. СОВЕТ При подаче курицу можно выложить на листья хорошо вымытого и обсушенного салата, украсить блюдо дольками помидоров, в зимнее время – маринованными овощами.