КЛАФУТИ С ВИШНЕЙ И ВАНИЛЬЮ

*европейская кухня / Автор рецепта: Алексей Зимин

Семейный рецепт сестер Натальи и Надежды Бруни.

Чтобы не пришлось вытаскивать во время еды изо рта косточки, их можно заранее вынуть из ягод. Но сестры Бруни никогда этого не делают, потому что считают, что аромат вишневой косточки - важная составляющая клафути.

Ингредиенты:

Вишня - 500 гр
Пшеничная мука - 125 гр
Сахар - 250 гр
Куриное яйцо - 5 шт
Сметана - 350 гр
Молоко - 1 ст
Лимон - 1 шт
Ванилин - щепотка
Соль - щепоткаВишню разложить на дне формы для выпечки в один ряд, засыпать 50 гр. сахара и оставить на полчаса.

Тем временем просеять муку, добавить щепотку соли, чуть-чуть ванилина, цедру одного лимона и остальной сахар. Размешать.

Сделать в серёдке углубление и влить в него взбитые яйца. Размешать до однородности муку с яйцами, затем со сметаной и под конец - с молоком.

Залить тестом ягоды и поставить на 35-40 мин. в разогретую до 180 гр. духовку.

Поверхность клафути должна подрумяниться и подняться.

#клафутисвишней #клафутисванилью