​​БАБКА ИЗ ЛАВАША

*еврейская кухня / автор рецепта: Zoya7

Это блюдо относится к еврейской кухне. Готовится из мацы, и называется оно «Мацебрай». Но поскольку мацы у меня сейчас нет, то вполне ее можно заменить тонким лавашем.

Ведь что такое маца? Это тесто из муки и воды, которое тонко раскатывают и запекают в духовке. В принципе, особого труда не составляет приготовить самим. Но лаваш подходит здесь идеально. Только предварительно его надо высушить, чтоб он превратился в сухой корж.

Готовится блюдо не быстро, а молниеносно.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий(маца) - 250 гр
• Яйцо - 2 шт
• Соль - по вкусу
• Масло подсолнечное - 40 млИтак, лаваш ломаем, кладем в миску. Заливаем водой. Причем можно холодной или горячей. Рецепты разные. Я предпочитаю воду комнатной температуры. Когда лаваш намокнет, лишнюю воду сливаем.

Яйца разбиваем. Добавляем в яйца лаваш. Солим по вкусу. Можно и поперчить. Аккуратно перемешиваем, чтоб не получилась каша.

На горячую сковороду наливаем масло и выкладываем лаваш с яйцами. Жарим на среднем огне с одной стороны. Затем перекладываем бабку на тарелку, накрываем сковородой и жарим с другой стороны под крышкой.

Вот такая получается красота. Блюдо универсальное. Можно есть просто без ничего, можно вместо хлеба, можно на гарнир, а можно с куриным бульоном. Пышная, мягкая бабка, нежная, как суфле, хранится хоть неделю в холодильнике и не теряет вкуса. Попробуйте это блюдо, и вы меня поймете.

#бабкаизлаваша