​​ЧУДУ С НАЧИНКОЙ ИЗ ТЫКВЫ

*дагестанская кухня

Автор рецепта: Alena2018

Чуду - круглые или полукруглые лепёшки из пресного теста с начинкой, обжаренные на сухой сковороде. Начинка может быть самой разнообразной: мясной или овощной. Тыква отлично подходит в качестве начинки - нежная и слегка сладковатая.

Тыква хорошо гармонирует с луком, чесноком и зеленью петрушки. Очень простой рецепт - и легко, и вкусно.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 300 гр (2 ст. объёмом 250 мл)
Вода - 150 мл
Соль - 1 щепотка

Для начинки:
Тыква - 200 гр
Лук репчатый - 70 гр
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка свежая - 5 гр
Соль - по вкусу
Перец черный молотый -по вкусу
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное (для смазывания) - 50 грВ миску всыпать муку, добавить щепотку соли. Влить тёплую воду и перемешать тесто сначала ложкой. Вымесить тесто руками в течение примерно 8-10 мин. Готовое тесто обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.

Пока тесто отдыхает, подготовить начинку. Тыкву очистить от кожуры и натереть на средней терке. Лук очистить и нарезать кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук с тыквой. Обжарить 4-5 мин. на среднем огне. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Зелень петрушки мелко нарезать.

Добавить в сковороду нарезанную петрушку и чеснок, всыпать соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешать все ингредиенты. Начинка готова.

Тесто достать из холодильника и разделить на 6 частей. Каждую лепёшку из теста раскатать в тонкий пласт. Выложить на край лепёшки 1 ст. л. тыквенной начинки. Затем прикрыть начинку второй половиной лепёшки и тщательно скрепить края.

Аккуратно обрезать края, чтобы у лепёшки был красивый вид. Аналогично поступить со всеми заготовками теста.

Сухую сковороду хорошо разогреть и выложить туда лепёшки с тыквой. Обжаривать чуду на небольшом огне по 4-5 мин. с каждой стороны. Готовые лепёшки с двух сторон щедро смазать сливочным маслом и подавать к столу.

Чуду с тыквой - это очень вкусно! Приятного аппетита!

#чудусначинкой #чудуизтыквы