​​Колбаски Чевапчичи на сковороде

*хорватская кухня

~ автор рецепта: Rencha1

Замечательные котлетки-колбаски чевапчичи приятно порадуют и ваших близких, и гостей. Будем жарить чевапчичи на сковороде. Необычное название этого блюда имеет вполне понятный «корень» - кебаб. То есть мясные колбаски с приправами. В разных странах называют и готовят эти колбаски по-своему, но всё же основа - фарш из разных видов мяса.

Традиционно чевапчичи готовят на огне или на сковороде-гриль. Но вполне можно приготовить это блюдо и на простой сковороде, и в духовке. Самое главное - плотность фарша. Приготовим чевапчичи на сковороде и в духовке, узнаем - какие же вкуснее? 

Ингредиенты:
Фарш смешанный - 300 гр
Яйцо куриное - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Паприка молотая - 1 ч. л.
Сода пищевая - 1 ч. л.
Соль, перец - по вкусу

—————-
• Очень важно правильно подготовить фарш. Перекрутим мясо в мясорубке на 2 раза. Добавим паприку, соду, соль и перец, а также яйцо. Очень хорошо вымесим фарш в течение 10-15 мин. до вязкости. Можно воспользоваться блендером. Очень важно, чтобы фарш был однородным и вязким. Накроем фарш пленкой и оставим в холодильнике хотя бы на 2 ч.

• Ст. л. берём фарш и формируем из него шарики, смачивая руки водой. Затем формируем из шариков колбаски примерно 2 см в диаметре и 8-10 см в длину. Есть несколько способов приготовления этих чудесных колбасок: на гриле, сковороде или в духовке. Можно жарить чевапчичи в панировке и без. Давайте попробуем разные варианты.

• Пожарим чевапчичи на шпажках без панировки. А другие колбаски пожарим в панировочных сухарях. А ещё я запекла чевапчичи в духовке. В общем, выбирайте на свой вкус! Колбаски получаются плотными, сочными и очень нежными! На шпажках, эффектно и вкусно! Получились сочные, нежные внутри и хрустящие снаружи колбаски. Угощайтесь!

• Подавайте чевапчичи с зеленью и овощами. Чевапчичи очень любят такие сочетания! А вот чевапчичи из духовки - очень нежные и ароматные. К таким колбаскам подойдёт любая зелень: укроп, петрушка. Я добавила тимьян, получилось очень гармонично.

• Готовьте на здоровье! Великолепные вкусные чевапчичи украсят и разнообразят ваше меню!

#чевапчичи #колбаскинасковороде