​​Заливной пирог с сайрой

*прибалтийская кухня

~ автор рецепта: Zoya7

Замечательная домашняя выпечка, с которой справится даже неопытный кулинар. Мягкий, вкусный и сочный пирог подойдет к чаю, любым первым блюдам, бульонам. Отдельно хочу остановиться на приготовлении начинки для пирога.

Она состоит из сайры, картофеля и лука. Часто картофель и лук кладут в пирог сырыми. Конечно, это дело вкуса.

Может, кому-то нравится, чтобы лук был хрустящим, а он именно таким и будет, ведь в процессе выпекания он не станет мягким. Да и картофель, даже натертый, в зависимости от сорта тоже не всегда дойдет до готовности. Но дело даже не в этом.

Сырой лук и картошка во время запекания добавят много сока в тесто, а это нам совсем не нужно. Впрочем, решать вам, я только даю свою версию этого рецепта.

Ингредиенты:

Тесто:
Сметана - 200 г
Майонез - 200 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука пшеничная - 200 г
Соль - 1 щепотка
Сода - 1 ч. л.

Начинка:
Консервы сайры - 250 г
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Подсолнечное масло - для жарки

——————-
Приготовьте тесто. В миску выложите майонез, сметану и яйца. Насыпьте соль и соду.

Перемешайте венчиком эти ингредиенты. Добавьте просеянную муку. Замесите тесто по консистенции как на оладьи.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте до прозрачности.

Из банки с консервами сайры слейте жидкость. Выложите сайру в миску. Разомните рыбу вилкой.

Половину теста вылейте в форму для запекания с пекарской бумагой. Диаметр моей - 20 см. Картофель предварительно отварите в подсоленной воде.

Охладите, очистите и натрите на терке. Выложите на тесто. На картофель - жареный лук. А на лук — сайру.

Залейте начинку второй частью теста. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 175-180 гр., 40-45 мин. Прибалтийский заливной пирог с сайрой готов.

Немного охладите его, достаньте из формы, нарежьте и подавайте к столу.

#пирогзаливной #пирогссайрой