​​ШНИЦЕЛЬ РУБЛЕНЫЙ ИЗ КУРИЦЫ

*австрийская кухня Рецепт рубленого шницеля из куриной грудки может стать полезным дополнением к кулинарному арсеналу хозяйки, которая любит экспериментировать и радовать близких новыми блюдами. Для приготовления шницеля необходимо измельчить филе куриной грудки с помощью ножа, чтобы сохранить сочность фарша. Использование мясорубки может привести к получению однородной массы, что не соответствует требуемой текстуре блюда. К рубленому куриному филе необходимо добавить лук, чеснок, яйца и петрушку, а также муку для придания блюду нужной консистенции. Из полученной смеси необходимо сформировать шницели и обжарить их традиционным способом. В результате получается сочное, нежное и вкусное блюдо, которое может стать отличным выбором для семейного ужина. ИНГРЕДИЕНТЫ: · куриное филе - 500–600 гр · репчатый лук - 50 гр · чеснок - 2 зубчика · петрушка - 2 веточки · твердый сыр - 120 гр · яйца С1 - 2 шт. · мука - 2 ст. л. · растительное масло для жарки - по необходимости · соль - по вкусу · свежемолотый черный перец - по вкусу —————— Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на две части. Затем нарежьте каждую часть тонкими полосками, а затем мелкими кубиками. Выложите подготовленное куриное филе на большую разделочную доску и измельчите его с помощью большого широкого ножа, чтобы получился рубленый фарш. Переложите фарш в большую миску. Лук очистите и мелко нарежьте. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. Петрушку промойте и хорошо обсушите, удалите грубые стебли. Оставшуюся зелень мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте его в миску к куриному фаршу вместе с луком, чесноком и петрушкой. Добавьте яйца, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Добавьте в куриный фарш муку. Снова тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 15 мин. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте. Влейте в сковороду немного масла и нагрейте его. С помощью столовой ложки порционно выложите в сковороду куриный фарш с сыром и зеленью. Обжарьте шницели с одной стороны до румяной корочки. Переверните шницели с помощью лопатки. Обжарьте с другой стороны на среднем огне. Затем закройте сковороду крышкой и доведите до готовности на среднем огне. Готовые шницели подавайте сразу после приготовления. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В куриный фарш для шницеля можно добавить любые сушеные пряные травы, а также молотую паприку или, например, мускатный орех. Попробуйте разные варианты и выберите «свой». КСТАТИ Шницель из курицы можно подать на стол с любым гарниром. Идеально подойдет всеми любимое картофельное пюре, а также отварной рис, кускус или булгур. Сторонники более здоровых вариантов могут сочетать такой шницель со свежими овощами.

#шницельрубленый #шницельизкурицы