​​ШТРУДЕЛЬ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ

*австрийская кухня Увесистый штрудель из ломкого слоеного теста с несладкой начинкой способен стать полноценным обедом, накормить досыта и надолго зарядить энергией. Для ускорения процесса советую использовать готовое тесто-полуфабрикат, нейтральный вкус которого сочетается с разным наполнением, в том числе и с картофельно-мясным. Немного любимых пряностей обогатят выпечку, а для сочности и нежного аромата важно не позабыть о прослойке из сливочного масла. Ингредиенты: · Слоеное тесто - 450 гр · Мясной фарш - 600 гр · Картофель - 4-5 шт. · Лук - 1 шт. · Сливочное масло - 50 гр · Растительное масло - 30 мл · Молоко - 20 мл · Яйца(желток) - 1 шт. · Тимьян - 3-4 ветки · Зелень - 3-5 веток · Соль · Перец ————— Заранее разморозить рулон теста, подготовить остальные продукты. Картофель отварить, размять до гладкого пюре, приправить по вкусу. Перед нанесением на тесто охладить. В раскаленном растительном масле обжарить нашинкованный кубиками репчатый лук. Добавить мясной фарш, щедро посолить, поперчить, перемешать - выпарить появившуюся жидкость. Остудить. Для удобства слоеное тесто (450 г) разделить пополам (на выходе - два штруделя с мясом и картошкой). Максимально тонко раскатать на присыпанном мукой полотенце - вытянуть прямоугольником. Промазать мягким сливочным маслом по всему периметру. Распределить холодное картофельное пюре, разбросать листья тимьяна или другой пряной травы. Добавить обжаренный с луком фарш, а также сочную зелень. Свернуть по длине плотным рулетом. Бережно перенести на противень с пергаментом, смазать взболтанным с молоком желтком. Выпекать около 60 мин. при температуре 170 гр. Пару раз дополнительно смазать штрудель молочно-яичной смесью. Перед подачей золотистый штрудель с мясом и картошкой слегка остудить, разрезать на порционные куски. Приятного аппетита! *автор рецепта: Annabelle

#штрудельсмясом #штрудельскартошкой