​​КУКУРУЗНЫЙ СУП

*японская кухня Этот японский кукурузный суп - один из моих любимых вариантов первого блюда. По сути, это суп-пюре, который готовится из зёрен кукурузы с минимальным количеством специй и обладает очень нежным вкусом и кремовой текстурой. Этот суп также часто называют «сливочным супом без сливок», ведь в процессе измельчения зёрна кукурузы превращаются в кашицу молочного цвета и выделяют сок, по вкусу и консистенции напоминающий сливки. Японский кукурузный суп готовится из минимального количества ингредиентов, но и с ними можно позволить себе кулинарные эксперименты - заменив некоторые базовые компоненты, можно приготовить еще более диетическую или вегетарианскую версию блюда. Такой суп можно приготовить из свежей или замороженной кукурузы. Последний вариант мне особенно пришёлся по душе - замороженные зёрна кукурузы можно хранить в морозилке месяцами, и при необходимости за несколько минут приготовить согревающий и вкусный суп. Готовый кукурузный суп обладает очень нежным сливочным вкусом и тонким ароматом. Суп получается густым и питательным, но при этом невероятно лёгким. Попробуйте, возможно, этот солнечный японский кукурузный суп придётся и вам по вкусу? Ингредиенты: · Кукуруза (зёрна) - 300-500 гр · Репчатый лук - 1 шт. · Мука пшеничная 1-2 ст. л. · Вода или бульон - 250 мл · Молоко - 350 мл · Масло сливочное - 35 гр · Растительное масло - 0.5 ст. л. · Соль - по вкусу · Перец черный молотый - по вкусу · Лавровый лист -1-2 шт. · Зеленый лук - 1-2 стебля (для подачи) ————- Срежьте зёрна кукурузы с кочана или разморозьте кукурузу. Поместите кастрюлю на средний огонь. Растопите сливочное масло, добавив капельку растительного. Добавьте нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте на маленьком огне, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте муку и обжаривайте все вместе ещё 1 мин. Помешивая, влейте бульон или воду. Тщательно перемешайте, чтобы вся мука растворилась и не осталось комочков. Увеличьте огонь до среднего и доведите бульон до кипения. Добавьте зёрна кукурузы, по щепотке соли и перца, 1–2 лавровых листа. Доведите смесь до кипения и варите 10–15 мин., пока зёрна кукурузы не станут мягкими. Извлеките лавровый лист и измельчите зёрна кукурузы погружным блендером. Влейте молоко и, помешивая, снова доведите смесь до кипения. Варите суп на небольшом огне ещё 5–10 мин. Добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу. Японский кукурузный суп готов! Готовый суп подавайте, присыпав щепоткой зелёного лука. Приятного аппетита! *автор рецепта: Ирина Белая

#супкукурузный