​​СОУС ТЕРИЯКИ

*японская кухня Издавна повара, чтобы улучшить вкус блюда, при приготовлении пользовались не только различными специями, пряностями, травами, но и стали готовить соусы. Соус - это приправа, он может быть и жидким, и слегка густоватым, горячим и холодным, им поливается блюдо, либо он подается отдельно в соуснике. Соусы готовятся к мясным, рыбным и овощным блюдам. Соус очень деликатная приправа - неудачный компонент, добавленный в соус, может напрочь испортить уже готовое блюдо, приправленное этим соусом. Поэтому при приготовлении соуса внимательно относимся к ингредиентам, обращаем внимание на сочетаемость продуктов по вкусам. Соусы разнообразят и подчеркивают вкус блюда, делают его насыщеннее. Кухни разных стран мира изобилуют разнообразием различных соусов. У меня есть несколько любимых соусов, которые я готовлю довольно часто. Когда-то, однажды попробовав, он очень полюбился в нашей семье - это соус терияки. Родом он из Японии и очень популярен там. На его приготовление уходит совсем немного времени, поэтому готовить заранее большие количества не имеет смысла, да и при хранении все-таки вкус его немного изменяется. Очень хорошо соусом терияки мариновать мясо, через пару часов его уже можно готовить, и будьте уверены, мясо приготовится быстро и будет сочным и мягким. Рецептов приготовления соуса терияки в домашних условиях я знаю несколько, а сегодня хочу поделиться рецептом соуса терияки с медом. Он просто великолепно подойдет к жареной рыбе. Ингредиенты: · Соевый соус - 100 мл · Белое вино - 50 мл · Имбирь сушеный - 1 ч. л. · Чеснок – 5 зубков · Коричневый сахар – 5 кубиков · Крахмал – 1,5 ч. л. · Мед – 1 ч. л. · Вода – 25 мл ————— Вливаем соевый соус и вино в кастрюльку, добавляем выдавленный через пресс чеснок. Всыпаем молотый имбирь. Можно добавить тёртый свежий корень имбиря. Добавляем мёд. И коричневый сахар. Добавляем крахмал и всё хорошенько размешиваем. Ставим кастрюлю на маленький огонь и доводим смесь до кипения. Густоту соуса регулируйте сами. Если нужен соус пожиже, то добавьте воды. Соус терияки с мёдом готов! Приятного аппетита! *автор рецепта: Daniaadd

#соус #терияки