​​ЛАПША УДОН С КУРИЦЕЙ, ВЕШЕНКАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

*японская кухня Та курица, что кладется в суп, обжаривается в сыром виде на сковороде. А куриный бульон нужно будет сварить заранее, и лучше готовить его из куриных костей. Кроме того, в суп можно добавить сваренные вкрутую яйца. В этот суп можно также добавлять сваренные вкрутую яйца и другие ингредиенты. Ингредиенты: · Анис (бадьян) - 2 шт · Лапша удон - 400 гр · Имбирь - 50 гр · Куриный бульон - 2 л · Чеснок - 4 зубчика · Вешенки - 200 гр · Сладкий перец - 1 шт · Перец чили - 1 шт · Зеленый лук - 100 гр · Куриное филе - 400 гр · Соевый соус - 50 мл · Лимон - 1 шт · Растительное масло - 50 мл ————— Разогреть сковородку вок и раскалить в ней растительное масло. На раскаленном масле обжарить нарезанный тонкой соломкой имбирь, нарезанную тонкими ломтиками курицу, нарезанные тонкими ломтиками грибы вешенки и мелко нарубленный чеснок. Итогом трудов должно стать такое состояние куриного мяса и грибов, при котором их уже можно было бы есть без дальнейших приключений. Грибы должны успеть пустить сок. Сок же должен успеть испариться под действием высоких температур, а вешенки обязаны приобрести приятную коричневую корочку и заполонить всю кухню настырным ароматом свежеподжаренных грибов. В этот момент надо добавить в сковородку соевый соус, звездочки бадьяна, мелко нарезанный сладкий перец и нарезанный тонкими кольцами перец чили, перемешать, потушить минуту и залить куриным бульоном. Варить суп 5 мин. За это время в любой подходящей кастрюльке отварить в подсоленной воде лапшу удон. Снять с огня суп, выжать в него сок лимона, бросить стебли лука, лапшу удон, перемешать и подавать к столу. *автор рецепта: Алексей Зимин

#удонскурицей #удонсвешенками #удонсзеленымлуком