​​РЕШТИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ГРИБНЫМ РАГУ

шведская кухня Решти - это традиционное блюдо шведской кухни и представляет собой картофельный блин. Оно может подаваться с разной начинкой, например, с мясом, рыбой или овощами. Учитывая, что в более привычной для нас белорусской кухне есть такое блюдо, как «драники» (или деруны), то решти с грибами - это новая подача старого, многими любимого блюда. Ингредиенты: · Грибы: 500 гр · Картофель: 500 гр · Подсолнечное масло: 2 ст. л. · Чеснок: 2 зубчика · Оливковое масло: 2 ст. л. · Петрушка (сушеная): 1 ст. л. · Сливки (15% жирности): 50 мл · Вода: 100 мл · Соль: 1/3 ч. л. · Перец черный: на кончике ножа —————- Сначала приготовим картофельный блинчик. Свежий картофель почистим и помоем. Теперь нужно натереть его на мелкую терку. Всё это нужно делать быстро, так как картофель быстро темнеет на открытом воздухе, и блинчик получится не золотистого, а более темного цвета. Картофель нужно посолить 2-3 щепотками соли. Больше никаких ингредиентов к тертому картофелю мы не добавляем, а сразу же отправляем на разогретую сковороду, смазанную рафинированным подсолнечным маслом. Лопаткой придаем картофельному фаршу форму круга и обжариваем с двух сторон по 4-5 мин., до золотистой хрустящей корочки. Из указанного количества картофеля получается 2-3 блинчика. Подготавливаем грибы. Свежие шампиньоны можно найти в любом магазине, поэтому используем их в качестве основного компонента. Но лесные грибы тоже подойдут. Чистим шляпки, обновляем срез на ножке, промываем грибы под проточной водой. Теперь острым ножом мелко нарезаем грибы для рагу, каждый грибочек на 7-8 частей. Чеснок освобождаем от шелухи и пропускаем через пресс. Теперь разогреваем на сковороде 1 ст. л. оливкового масла и выкладываем туда чеснок. Жарится он очень быстро и буквально через минуту становится коричневым. Но это не страшно, после того как чеснок сделает свою работу - отдаст аромат в масло, мы убираем его со сковороды. В ароматном чесночном масле обжариваем грибы 15 мин., помешивая. За 5 мин. до окончания жарки сыплем соль, черный молотый перец. Спустя положенное время пробуем грибы на готовность и вливаем сливки, кипяченую воду. Добавляем сушеную петрушку, перемешиваем и тушим на слабом огне еще 5 мин. Грибочки получаются с интересным чесночно-сливочным привкусом и легким ароматом петрушки. Вот один из вариантов подачи - выкладываем на решти 2 ст. л. сметаны и сверху грибочки. Изумительно вкусное сочетание, оригинальный сытный ужин. Приятного аппетита! *автор рецепта: ulka86

#рештиизкартофеля #рештисгрибнымрагу