​​ГРЕЧАНИКИ В ДУХОВКЕ

*украинская кухня Вкусный рецепт приготовления домашних гречаников в томатном соусе в духовке. Они готовятся в виде котлет из гречки с мясным говяжьим фаршем. Как получилось, что гречаниками стали называть котлеты, приготовленные из гречневой крупы и фарша, для меня до сих пор загадка. Ориентируюсь на кулинарную справку, и что я вижу? Гречаники - не котлеты, а дрожжевые колбаски из гречневой муки с молоком и яйцами. Остается только удивляться прошлым поварам. С какой легкостью им удалось превратить мучное блюдо в такое аппетитное горячее. Сегодня готовим обеденное второе блюдо - гречаники в духовке в томатном соусе. Почти в равных пропорциях будем использовать отварную гречневую крупу и мясной говяжий фарш. Сформируем из фарша котлеты, которые получаются очень сочными и нежными в томатном соусе. Гарнир для наших гречаников можно выбрать по своему желанию. Ингредиенты: • Гречка (отварная): 400 гр • Говядина: 600 гр • Лук репчатый: 200 гр • Чеснок: 2 зубчика • Соль: по вкусу • Яйцо куриное: 1 шт. • Панировочные сухари: 200 гр • Масло растительное: 2 ст. л. • Томатная паста: 1-2 ст. л. • Вода: 1 ст • Зелень: для подачи —————- Гречневую крупу необходимо отварить заранее. Мясной ингредиент - говядина. Также потребуются репчатый лук, чеснок, куриное яйцо и соль, панировочные сухари - для обваливания котлет, и растительное масло - для смазывания формы под гречаники. Для соуса возьмем томатную пасту. Пропускаем через мясорубку говядину. Для удобства можно слегка подморозить, а затем порубить небольшими кусочками. Перекручиваем гречневую кашу, репчатый лук и чеснок. В миску с фаршем разбиваем куриное яйцо. Добавляем по вкусу соль. Смешиваем фарш в однородный. Слегка отбиваем руками. Мокрыми руками формируем мини-котлеты. Гречаники должны быть слегка вытянутыми, но не такими большими, как классические котлеты. Обваливаем гречаники в панировке. Складываем в форму. Дно формы предварительно смазываем растительным маслом. Отправляем в духовку на 30 мин. Температура нагрева духовки - 220°C. Когда гречаники слегка подрумянятся, добавляем томатный соус. Томатный соус приготовим из томатной пасты, разведенной в воде. Соус по вкусу немного досаливаем. Топить котлеты в соусе не нужно. Достаточно покрыть соусом большую их часть. Отправляем форму с гречаниками в томатном соусе в духовку еще на 15 мин. Режим нагрева - максимальный. Гречаники в соусе получаются особенно сочными и такими ароматными. Сытный и вкусный обед обеспечен! Гарнир может быть любым. *автор рецепта: Ирина Шеви

#гречаники #гречаникивдуховке #рецептгречаников #какприготовитьгречаники